豚バラきゃべつと絹厚揚げのにんにく旨だし味噌煮
投稿日2021/10/13
更新日2021/10/13
調理時間15分
たっぷりキャベツと絹厚揚げでボリューム満点♪にんにくも入ってスタミナ満点♪ごま油で炒めてから煮るのでコクがあり、ご飯も進みますよ＾＾ 薬膳効果は工程４に記載しています♪
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚バラ薄切り肉150g
- きゃべつ正味400g
- 絹厚揚げ2枚・300g
- にんにく2かけ
- A味噌・みりん・白だし各大さじ2
- A砂糖小さじ1
- ごま油適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） ヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使っています。 ☆24㎝のフライパンを使いました。 ☆ごま油はかどや製油さん純正ごま油濃口を使っています。 《２人分の場合》 豚バラ薄切り肉:80g きゃべつ:正味200g 絹厚揚げ:1枚・150g にんにく:1かけ (A)味噌・みりん・白だし:各大さじ1 (A)砂糖:小さじ1/2 ごま油:適量 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
きゃべつは3㎝角位のざく切りにする。 にんにくは薄切りにする。 絹厚揚げは1枚を6等分の角切りにする。 豚バラ薄切り肉は6～8㎝に切る。 A 味噌・みりん・白だし各大さじ2、砂糖小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油とにんにくを熱し、豚肉を炒める。
- 2
豚肉の色が変わって来たら、きゃべつを入れて炒め、しんなりしてきたら、絹厚揚げも加えて炒める。
- 3
全体に火が通ったら、Ａを加え、混ぜながら4分ほど煮たら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
- 4
薬膳効果 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)