豚バラきゃべつと絹厚揚げのにんにく旨だし味噌煮

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚バラ薄切り肉
  150g
• きゃべつ
  正味400g
• 絹厚揚げ
  2枚・300g
• にんにく
  2かけ
• A
  味噌・みりん・白だし
  各大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• ごま油
  適量
• 粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  きゃべつは3㎝角位のざく切りにする。 にんにくは薄切りにする。 絹厚揚げは1枚を6等分の角切りにする。 豚バラ薄切り肉は6～8㎝に切る。 A 味噌・みりん・白だし各大さじ2、砂糖小さじ1を混ぜておく。

• 1

  フライパンにごま油とにんにくを熱し、豚肉を炒める。

  
• 2

  豚肉の色が変わって来たら、きゃべつを入れて炒め、しんなりしてきたら、絹厚揚げも加えて炒める。

  
• 3

  全体に火が通ったら、Ａを加え、混ぜながら4分ほど煮たら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。

  
• 4

  薬膳効果 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止

ポイント

☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） ヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使っています。 ☆24㎝のフライパンを使いました。 ☆ごま油はかどや製油さん純正ごま油濃口を使っています。 《２人分の場合》 豚バラ薄切り肉:80g きゃべつ:正味200g 絹厚揚げ:1枚・150g にんにく:1かけ (A)味噌・みりん・白だし:各大さじ1 (A)砂糖:小さじ1/2 ごま油:適量 粗びき黒こしょう:お好みで

作ってみた！

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