とろっと卵が美味！豚バラキャベツと厚揚げのうま塩炒め
投稿日2023/02/28
更新日2023/02/28
調理時間10分
豚バラと厚揚げ、キャベツにとろっと卵を合わせた、節約なのにボリューム満点の嬉しいおかず♪ 作り方は簡単！ フライパンで豚バラ、厚揚げ、キャベツを炒めて調味料を入れ、卵を回し入れて混ぜ合わせるだけ！ シンプルな調味料と作り方で簡単にできます。 三菱電機の本炭釜 紬の「かまど炊き」モードで炊いた、粒が立ったもっちり甘いご飯に合わせれば止まらない美味しさです！ 普段のおかずはもちろん、おつまみや作り置き、お弁当にもどうぞ◎
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉150g
- 厚揚げ4枚(240g)
- キャベツ1/4個(300g)
- 卵2個
- サラダ油大さじ1
- A酒大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ2
- Aみそ大さじ1/2
- Aオイスターソース、しょうゆ各小さじ1
- A砂糖大さじ1
- A片栗粉小さじ1
- 青ねぎ(きざみ)適宜
作り方
ポイント
・調味料はみそと片栗粉がしっかり溶けるように混ぜ合わせておき、加える時にもう一度しっかり混ぜ合わせてから入れてください。火をつけたまま加えると片栗粉がかたまってしまうので、火を止めてから加えて素早く全体を混ぜ合わせてください。 ・キャベツの芯は太い部分があると食感が悪くなるので、そぎ切りにしてください。 ・キャベツはまず芯の部分を炒め、葉の部分は後から入れて炒めてください(キャベツは春キャベツを使用しました)。 ・作り置きやお弁当に入れる場合は、卵は半熟にせずしっかり火を通してください。 #三菱電機タイアップ
- 準
・豚バラ薄切り肉は3cm幅程度に切る。 ・厚揚げは1cm幅の短冊切りにする。 ・キャベツはひと口大のざく切りにし、芯の太い部分はそぎ切りにする。 ・卵は白身を切るようにしっかり溶きほぐす。 ・A 酒大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、みそ大さじ1/2、オイスターソース、しょうゆ各小さじ1、砂糖大さじ1、片栗粉小さじ1はしっかりと混ぜ合わせておく。
- 1
フライパンにサラダ油を入れて半分に豚バラ薄切り肉、半分に厚揚げを入れ、豚肉をほぐしながら中火でさっと炒める。
- 2
豚肉がほぐれたらふたをして少し火を弱め、1～2分蒸し焼きにする。豚肉に火が通ったらふたを外して中火に戻し、さっと混ぜ合わせる。ペーパータオル等で余分な脂や水分を拭き取り、キャベツの芯の部分、葉の部分の順に加えてさっと炒める。
- 3
キャベツ全体に油が回って少ししんなりしたら火を止める。再度よく混ぜ合わせたA 酒大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、みそ大さじ1/2、オイスターソース、しょうゆ各小さじ1、砂糖大さじ1、片栗粉小さじ1を回し入れ、素早く混ぜ合わせる。
- 4
もう一度火を付け、中火で全体を混ぜ合わせながら温まるまで炒める。周りから溶き卵を回し入れ、かたまってきたら全体を混ぜ合わせる。 器に盛り、お好みで青ねぎ(きざみ)を散らす。
450478
質問
作ってみた!
こんな「豚バラ肉」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「豚肉」の基礎
「厚揚げ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
- 栄養士
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞