とろっと卵が美味！豚バラキャベツと厚揚げのうま塩炒め
豚バラと厚揚げ、キャベツにとろっと卵を合わせた、節約なのにボリューム満点の嬉しいおかず♪ 作り方は簡単！ フライパンで豚バラ、厚揚げ、キャベツを炒めて調味料を入れ、卵を回し入れて混ぜ合わせるだけ！ シンプルな調味料と作り方で簡単にできます。 三菱電機の本炭釜 紬の「かまど炊き」モードで炊いた、粒が立ったもっちり甘いご飯に合わせれば止まらない美味しさです！ 普段のおかずはもちろん、おつまみや作り置き、お弁当にもどうぞ◎ 「本炭釜 紬」について詳しくは下記をチェック♪ https://oceans-nadia.com/fans/mitsubishielectric/product/3
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉150g
- 厚揚げ4枚(240g)
- キャベツ1/4個(300g)
- 卵2個
- サラダ油大さじ1
- A酒大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ2
- Aみそ大さじ1/2
- Aオイスターソース、しょうゆ各小さじ1
- A砂糖大さじ1
- A片栗粉小さじ1
- 青ねぎ(きざみ)適宜
作り方
- 1
フライパンにサラダ油を入れて半分に豚バラ薄切り肉、半分に厚揚げを入れ、豚肉をほぐしながら中火でさっと炒める。
- 2
豚肉がほぐれたらふたをして少し火を弱め、1～2分蒸し焼きにする。豚肉に火が通ったらふたを外して中火に戻し、さっと混ぜ合わせる。ペーパータオル等で余分な脂や水分を拭き取り、キャベツの芯の部分、葉の部分の順に加えてさっと炒める。
- 3
キャベツ全体に油が回って少ししんなりしたら火を止める。再度よく混ぜ合わせたA 酒大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、みそ大さじ1/2、オイスターソース、しょうゆ各小さじ1、砂糖大さじ1、片栗粉小さじ1を回し入れ、素早く混ぜ合わせる。
- 4
もう一度火を付け、中火で全体を混ぜ合わせながら温まるまで炒める。周りから溶き卵を回し入れ、かたまってきたら全体を混ぜ合わせる。 器に盛り、お好みで青ねぎ(きざみ)を散らす。
ポイント
・調味料はみそと片栗粉がしっかり溶けるように混ぜ合わせておき、加える時にもう一度しっかり混ぜ合わせてから入れてください。火をつけたまま加えると片栗粉がかたまってしまうので、火を止めてから加えて素早く全体を混ぜ合わせてください。 ・キャベツの芯は太い部分があると食感が悪くなるので、そぎ切りにしてください。 ・キャベツはまず芯の部分を炒め、葉の部分は後から入れて炒めてください(キャベツは春キャベツを使用しました)。 ・作り置きやお弁当に入れる場合は、卵は半熟にせずしっかり火を通してください。 #三菱電機タイアップ
レシピID：450478
更新日：2025/05/01
投稿日：2023/02/28
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