簡単ボウルで混ぜるだけ１時間で作るふわふわしっとりミルクパン

材料8人分（20×16ｃｍのバット（琺瑯、ステンレス、アルミなど））

• A
  国産強力粉（春よ恋ブレンド）
  240gの半量
• A
  ドライイースト
  小さじ2
• A
  コンデンスミルク
  30g
• A
  牛乳（35～40度）
  200ml
• B
  国産強力粉（春よ恋ブレンド）
  残り
• B
  塩
  4g

作り方

• 下準備
  バットにクッキングシートを敷いておく。

• 1

  ボウルにA 国産強力粉（春よ恋ブレンド）240gの半量、ドライイースト小さじ2、コンデンスミルク30g、牛乳（35～40度）200mlを入れて30秒間混ぜ、ぷくぷくガスが出るまでイーストを溶かす。

  
• 2

  B 国産強力粉（春よ恋ブレンド）残り、塩4gを加えてしっかり１分間混ぜる。

  
• 3

  乾燥予防して一次発酵は35度で1.3倍になるまで15分程度待つ。

  
• 4

  ガスを抜きながら30秒間しっかり混ぜる。

  
• 5

  二次発酵、35度で1.5倍になるまで10分程度待つ。

  
• 6

  打ち粉してガスを抜き、台に出し、強めにパンチしてきつめに丸め、５分待つ。(ガス抜きはゴムベラでしっかり混ぜてもよい)

  
• 7

  ガスを抜きながら長方形に広げ、クッキングシートの上にのせバットに敷き詰める。 最終発酵(35度)1.5に膨らむのを10分程度待つ。

  
• 8

  粉を茶こしでふり、予熱の上がったオーブンで180～190度で20分程度焼く。

  
• 9

  焼き上がり

  

ポイント

【ポイント】 混ぜるときはしっかり強めにぎゅっぎゅっと混ぜます。 ガスを抜くときもしっかりガス抜きをしてください。 また丸めるときもきつめに丸めます。 【保存】 翌日に食べる分は室温で保存、それ以外は冷凍保存がお勧めです。 薄くスライスして冷凍して凍ったままトーストしていただいています。

作ってみた！

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