水なすとささみのピリ辛和え

材料2人分

• 水なす
  1個
• 鶏ささみ
  2本
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  豆板醤
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  おろししょうが
  小さじ1/2
• 青ねぎ
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  鶏ささみはすじを取り耐熱皿にのせ、A 酒大さじ1、塩こしょう少々をかける。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。加熱後は粗熱が取れるまでそのままにしておく。

  
• 1

  B 醤油大さじ1、豆板醤小さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1、おろししょうが小さじ1/2を混ぜておく。

  
• 2

  水なすはヘタをとり手でさく。

  
• 3

  鶏ささみが冷めたら手でさき、全ての材料を和え青ねぎをかける。

  

ポイント

ささみは加熱しすぎるとパサつくので、余熱で火が通り終えるよう短めの加熱時間になっています。無理に冷まそうとせず、加熱後は放置し、しっかりと余熱で加熱してください。 水なすとささみは気持ち大きめにさくことでジューシーさを味わえます。

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