ワンパン10分！【鶏むね肉の甘辛ペッパーチキンステーキ】

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• 塩こしょう
  少々
• マヨネーズ
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1と1/2
• サラダ油
  小さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒、醤油
  各大さじ1と1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• 黒こしょう
  少々
• 水菜
  適宜

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は観音開きにし、室温に10分ほど室温に置く。 その後キッチンペーパーで余分な水分を拭き取る。

  
• 1

  鶏むね肉に塩こしょうをふり、マヨネーズを塗る。 さらに片栗粉をまぶす。

  
• 2

  中火で熱したフライパンにサラダ油を引き、鶏むね肉を皮目を下にして置き、3分焼く。

  
• 3

  裏返して蓋をし、さらに3分焼く。

  
• 4

  鶏むね肉にしっかりと火が通っているのを確認したらA みりん大さじ2、酒、醤油各大さじ1と1/2、おろしにんにく小さじ1/2を加えて強火にし、手早くタレにとろみをつけて火を止める。 皿に盛り付けて黒こしょうをかけ、お好みで水菜を添える。

  

ポイント

衣がはがれやすいため、工程4では鶏むね肉は裏返さずにタレはスプーンでかけるようにしてください！ 完成後は、一度まな板に取って切ると衣がまな板にくっついてしまう可能性があるので、お皿に盛り付けてからナイフで切るようにすると良いです！ 今回は観音開きにした状態で厚さ2cmほどの鶏むね肉を使用しています。 鶏むね肉の厚さにより加熱時間は異なりますので、適宜調整し、十分に火を通してください。

作ってみた！

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