【おいしさ悶絶級♡】鶏むね肉の甘酢チキン！簡単タルタルがけ

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• ゆで卵(10分ゆで)
  1コ
• 片栗粉
  大さじ5～6
• サラダ油
  大さじ2
• 小ねぎ(小口切り)、粗びき黒こしょう
  各適量(お好みで)
• A
  醤油、砂糖
  各大さじ1と1/3
• A
  みりん、酢
  各大さじ1
• A
  生姜チューブ
  大さじ1/3
• B
  マヨネーズ
  大さじ3
• B
  酢
  小さじ1
• B
  にんにくチューブ
  小さじ1/5
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  こしょう
  2～3ふり
• C
  酒
  小さじ2
• C
  醤油、ごま油、生姜チューブ
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  ・A 醤油、砂糖各大さじ1と1/3、みりん、酢各大さじ1、生姜チューブ大さじ1/3は混ぜ合わせる。 ・B マヨネーズ大さじ3、酢小さじ1、にんにくチューブ小さじ1/5、砂糖小さじ1/2、こしょう2～3ふりとゆで卵(10分ゆで)をボウルに入れ、卵をフォークの背で潰しながら混ぜ、味を見て塩(分量外)を加えて調え、ラップをかけて使うまで冷蔵庫に置く。 ・鶏むね肉は皮ごとひと口大に切り、フォーク刺してポリ袋に入れる。C 酒小さじ2、醤油、ごま油、生姜チューブ各小さじ1を加えてさっともみ込み3分置く。片栗粉を加えて口を閉じてふり、粉をまぶす。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を強めの中火で1分半程よく熱する。 余分な粉を落とした鶏肉を並べ、たまに向きを変えながらこんがりするまで焼く。

  
• 2

  一旦火を止め、キッチンペーパーで油を拭き取る。 Aを加えて強火で水分がほぼなくなり照りがしっかり出るまで煮絡める。 器に盛り付け、Bのタルタルソースをかけ、小ねぎ(小口切り)、粗びき黒こしょうを好みでかける。

  

ポイント

・鶏むねは鶏ももでも〇(その場合はフォークで刺さず、ひと口大に切るだけで大丈夫です。) ・タルタルソースを作るのが面倒な場合はマヨだけでも美味しいです。 ・フライパンは26㎝の物を使用しました。 ～日持ちについて～ 甘酢チキンが冷蔵庫で2～3日。 タルタルソースが冷蔵庫で当日中。

作ってみた！

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