【ご飯おかわり♡】鶏むねと茄子のワンパン甘酢チキン☆節約絶品

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚280g
• 茄子
  2本
• 片栗粉
  大さじ6
• サラダ油
  適量
• 白いりごま、小ねぎ(小口切り)
  各適宜
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ、ごま油
  大さじ各1/3
• B
  みりん、酢、しょうゆ、砂糖
  各大さじ2

作り方

• 下準備
  ・茄子は縦８等分に切る。 ・鶏むね肉は皮を除き横に置き8㎜厚さのそぎ切りにし、ポリ袋に入れA 酒大さじ1、しょうゆ、ごま油大さじ各1/3加え全体になじむようにもみ込む。 次に片栗粉を加え口を閉じてふり粉をまぶす。

  
• 1

  フライパンにサラダ油大さじ2を強めの中火で熱し、茄子を入れ必要に応じて油を足してしんなりするよう炒めてペーパータオルに取る。

  
• 2

  油を大さじ2～3追加し、余分な粉を落とした鶏肉を並べ強めの中火で4～5分を目安に上下返しながら焼く。

  
• 3

  火を止め余分な油を拭き取り、茄子を戻しB みりん、酢、しょうゆ、砂糖各大さじ2を加え強火で煮絡める。 器に盛り付け、お好みで白いりごま、小ねぎ(小口切り)をかける。

  

ポイント

・「作り置きは冷蔵庫で2～3日。冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです！」　 ・茄子は必要に応じてあく抜きを ・鶏むね肉はもも肉でも〇 ・フライパンは26cmの物を使用、大人の方は黒こしょうをかけてもおいしいです

作ってみた！

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