詰めないイカ飯「モッチリイカ飯風釜飯」

材料2人分

• もち米
  1合
• 茹でイカ
  70g
• ショウガ
  ひとかけ(10g)
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 下準備
  茹でイカを用意し、ショウガは千切りにしておく。もち米は洗って浸水させておく

• 1

  【釜の場合】：浸水させたもち米を釜に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1の調味料を加えて軽く混ぜ、茹でイカとショウガをのせ、炊飯する。 【土鍋の場合】：浸水させたもち米を土鍋に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1の調味料を加えて軽く混ぜ、茹でイカとショウガをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 【炊飯器の場合】：浸水したもち米を炊飯器の内釜に入れてからA 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1の調味料などを加え一合分の目盛りまで水を入れたら軽く混ぜる。用意した茹でイカとショウガをのせて普通に炊飯する。

• 2

  炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜる。蓋をして10分蒸らす。お好みで大葉を刻んでのせても。

ポイント

もち米のモチモチ感を感じるには普通のお米より浸水の時間を長くするのがおすすめです（1時間～1時間半）。好みによりますがその分少し水も減らす（160mlくらいは私好みでした）ことでよりちょうどいい塩梅になるかと思います。

作ってみた！

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