初夏の楽しみ新生姜「厚揚げと新生姜の釜飯」

材料2人分（※調理時間は浸水や炊く時間を除いています。）

• 米
  1合
• 厚揚げ
  60g
• 新生姜
  40g
• しらす
  30g
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  厚揚げを一口サイズに切り、ショウガを千切りにし10～15分水にさらす。米は洗って浸水させておく

• 1

  【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 白だし大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ1、塩ひとつまみの調味料を加えて軽く混ぜ、しらす、新生姜、厚揚げをのせ、炊飯する。 【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 白だし大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ1、塩ひとつまみの調味料を加えて軽く混ぜ、しらす、新生姜、厚揚げをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてからA 白だし大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ1、塩ひとつまみの調味料などを加え一合分の目盛りまで水を入れたら軽く混ぜる。用意したしらす、新生姜、厚揚げをのせて普通に炊飯する。

• 2

  炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜる。蓋をして10分蒸らしてから器に盛る。

ポイント

新生姜をできるだけ細く切ると口当たりがよくなります、繊維に沿って切るのが私としてはおすすめです。水にさらす時間はお好みでご調整ください。

作ってみた！

質問