さっぱり食べれる「サゴシとトマトバジル釜飯」

材料2人分

• 米
  1合
• サゴシ（もしくはサワラ）
  60g
• トマト
  100g
• ニンニク
  5g
• A
  白ワイン
  50ml
• A
  バルサミコ酢
  大さじ1
• A
  コンソメキューブ
  1個(5g)
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  コショウ
  ひとつまみ
• バジル
  5～6枚
• 粉チーズ
  お好みで

作り方

• 下準備
  トマトはサイズによって半分かざく切りにする。ニンニクは半分に切って薄切りに、バジルは手でちぎって置く。米は洗って浸水させておく

• 1

  【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を100~120mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 白ワイン50ml、バルサミコ酢大さじ1、コンソメキューブ1個、塩ふたつまみ、コショウひとつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、サゴシ（もしくはサワラ）、トマト、ニンニクをのせ、固形燃料に着火、炊飯する 【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を100~120mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 白ワイン50ml、バルサミコ酢大さじ1、コンソメキューブ1個、塩ふたつまみ、コショウひとつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、サゴシ（もしくはサワラ）、トマト、ニンニクをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてからA 白ワイン50ml、バルサミコ酢大さじ1、コンソメキューブ1個、塩ふたつまみ、コショウひとつまみの調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで水を入れたら軽く混ぜる。用意したサゴシ（もしくはサワラ）、トマト、ニンニクをのせて普通に炊飯する。

• 2

  炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ、蓋をして10分蒸らし、盛りつける前にバジルを混ぜ込んでから取り出し器に盛る。お好みで粉チーズをふりかけても。

ポイント

バジルはお好みで量を調整してみてください。またバルサミコ酢がない場合は、寿司酢やワインビネガーを大さじ1/2位を加えるとさわやかな酸味がプラスされる味わいになります。

作ってみた！

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