デミグラスソースと炊き込む「ビーフシチュー風釜飯」

材料2人分

• 米
  1合
• マッシュルーム
  20g
• 玉ねぎ
  30g
• ニンジン
  20g
• 牛カルビ
  70g
• ミニトマト
  30g
• ニンニク
  5g
• バター
  8g
• A
  赤ワイン
  100ml
• A
  デミグラスソース
  大さじ1.5
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  コンソメキューブ
  1個
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  黒コショウ
  ひとつまみ
• B
  赤ワイン
  大さじ1
• B
  ハチミツ
  小さじ1

作り方

• 下準備
  米は洗って浸水させておき、マッシュルームは薄くスライス、玉ねぎ、ニンジン、ニンニクは細かくみじん切りにする。牛カルビは食べやすい大きさに切り、ミニトマトは半分に切る。

• 1

  下準備したB 赤ワイン大さじ1、ハチミツ小さじ1のハチミツを加えてよく揉み込む。さらに赤ワインを加えて全体になじませ、冷蔵庫で1時間以上マリネする。

• 2

  【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を60~80mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 赤ワイン100ml、デミグラスソース大さじ1.5、ケチャップ大さじ1、醤油小さじ1、コンソメキューブ1個、塩ふたつまみ、黒コショウひとつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、マッシュルーム、玉ねぎ、ニンジン、牛カルビ、ミニトマト、ニンニク、バターをのせ、固形燃料に着火、炊飯する。 【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を60~80mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 赤ワイン100ml、デミグラスソース大さじ1.5、ケチャップ大さじ1、醤油小さじ1、コンソメキューブ1個、塩ふたつまみ、黒コショウひとつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、マッシュルーム、玉ねぎ、ニンジン、牛カルビ、ミニトマト、ニンニク、バターをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてからA 赤ワイン100ml、デミグラスソース大さじ1.5、ケチャップ大さじ1、醤油小さじ1、コンソメキューブ1個、塩ふたつまみ、黒コショウひとつまみの調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで水を入れたら軽く混ぜる。用意したマッシュルーム、玉ねぎ、ニンジン、牛カルビ、ミニトマト、ニンニク、バターをのせて普通に炊飯する。

• 3

  炊きあがったら蓋をしたまま10分蒸らしたのち、軽く混ぜ取り出し器に盛る。お好みで粉チーズ・パセリ（分量外）を散らしても。

ポイント

牛肉は長時間に混むわけではないので、脂身の少し多めの部位を使用するのがおすすめです。柔らかく仕上がるのでお試しください。

作ってみた！

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