明太子のせすぎました「どっさり明太子と枝豆バター釜飯」

材料2人分

• 米
  1合
• 合わせ出汁
  160~180ml
• 水煮タケノコ
  50g
• 枝豆
  30g
• ショウガ
  5g
• バター
  8g
• A
  白ワイン
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• 辛子明太子
  50g
• 大葉
  お好みで

作り方

• 下準備
  米は洗って浸水させておき、水煮タケノコは角切りにし、ショウガは千切りに。辛子明太子は皮をむき身をほぐしておく。

• 1

  【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、合わせ出汁を160~180mlくらいを目安に入れる。（合わせ出汁の量はお好みで調整してください）A 白ワイン大さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ1、塩ひとつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、水煮タケノコ、枝豆、ショウガ、バターをのせ、固形燃料に着火、炊飯する。 【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、合わせ出汁を160~180mlくらいを目安に入れる。（合わせ出汁の量はお好みで調整してください）A 白ワイン大さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ1、塩ひとつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、水煮タケノコ、枝豆、ショウガ、バターをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水気がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてからA 白ワイン大さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ1、塩ひとつまみの調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで合わせ出汁を入れたら軽く混ぜる。用意した水煮タケノコ、枝豆、ショウガ、バターをのせて普通に炊飯する。

• 2

  炊きあがったら蓋をしたまま10分蒸らす。蒸らし終わったら辛子明太子をのせ軽く混ぜ、取り出し器に盛る。お好みで大葉をのせる。

ポイント

塩分が気になる方は明太子と塩の量を減らしてお試しください。

作ってみた！

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