超ねばねばのっけ飯「ねばねばのっけ釜飯」

材料2人分

• 米
  1合
• なめこ
  80g
• 炙りベーコン
  70g
• ショウガ
  3g
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  山芋
  100g
• B
  オクラ
  40g
• B
  酢
  大さじ1
• B
  醤油
  小さじ1/2
• B
  砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  米は洗って浸水させておき、炙りベーコンは短冊切りにし、ショウガは千切りにしておく。

• 1

  B 山芋100g、オクラ40g、酢大さじ1、醤油小さじ1/2、砂糖小さじ1/2の山芋は角切りにする。オクラは塩（分量外）ずりしたあと軽く塩をはらい、耐熱容器にのせふわっとラップをかけて600Wのレンジで40秒加熱する。オクラの加熱が終わったら輪切りにしB 山芋100g、オクラ40g、酢大さじ1、醤油小さじ1/2、砂糖小さじ1/2をすべて合わせて混ぜる。混ぜ終わったら冷蔵庫で寝かせておく。

• 2

  【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を140~160mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 醤油大さじ1、酒大さじ1、白だし大さじ1、塩ひとつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、なめこ、炙りベーコン、ショウガをのせ、固形燃料に着火、炊飯する。 【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を140~160mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 醤油大さじ1、酒大さじ1、白だし大さじ1、塩ひとつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、なめこ、炙りベーコン、ショウガをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水気がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてからA 醤油大さじ1、酒大さじ1、白だし大さじ1、塩ひとつまみの調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで水を入れたら軽く混ぜる。用意したなめこ、炙りベーコン、ショウガをのせて普通に炊飯する。

• 3

  炊きあがったら蓋をしたまま10分蒸らし、蒸らし終わったら軽く混ぜてから取り出し器に盛る。器に盛ったら工程1でつくったものを適量のせる。

ポイント

のっける山芋とオクラは材料を混ぜ合わせて、ご飯が炊きあがる間20分くらい冷蔵庫でなじませるとよりおいしくいただけます。

作ってみた！

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