副菜
イカと新玉ねぎのこうじマスタードマリネ
投稿日2024/04/12
更新日2024/04/27
調理時間10分
季節の新玉ねぎのシャキシャキ感と千切り野菜、 イカの歯応えを楽しめるサラダです。 液体塩こうじを使ってマリネし、食材の味わいを楽しめます。
材料2人分
- イカ100g(スルメイカ、ヤリイカなど)
- 新玉ねぎ1/4個
- きゅうり1/2本
- にんじん1/3本
- ミニトマト3個
- A液体塩こうじ大さじ1
- A粒マスタード小さじ1
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aレモン汁小さじ1
- A塩少々
- A粗びき黒こしょう少々
作り方
ポイント
イカはエビやホタテに変えても美味しくいただけます。 せん切り野菜は他のお野菜でも代用できます。
- 1
イカは輪切りにし、さっとお湯でゆでて火を通す。
- 2
新玉ねぎ、きゅうり、にんじんはせん切りにする。 ミニトマトは半分に切る。
- 3
ボウルに1、2を入れて混ぜ合わせる。
- 4
A 液体塩こうじ大さじ1、粒マスタード小さじ1、オリーブオイル大さじ2、レモン汁小さじ1、塩少々、粗びき黒こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。 最後味見をして味が足りないようであれば塩で調味する。
レシピID
480315
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あやシェフ（深沢あや）
- ワインソムリエ
- 食生活アドバイザー
元フレンチ料理人/ワインソムリエ/栄養士 栄養士学校、調理師学校卒業後、外資系ホテルやビストロでフレンチ料理人として10年間経験を積む。 現在は料理家としてSNSで「簡単レストラン風レシピ動画」を発信し、SNS総フォロワー40万人超え。 レシピ作成、出張料理、オンライン料理教室などをも行う。 【レシピの想い】 料理が皆様にとって楽しいものであって欲しい。 そんな思いでレシピを更新しています。 特別な材料は使わず、ちょっとしたプロのコツで 簡単で美味しい、レストラン風レシピをお届けします。