イカと新玉ねぎのこうじマスタードマリネ

材料2人分

• イカ
  100g(スルメイカ、ヤリイカなど)
• 新玉ねぎ
  1/4個
• きゅうり
  1/2本
• にんじん
  1/3本
• ミニトマト
  3個
• A
  液体塩こうじ
  大さじ1
• A
  粒マスタード
  小さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  粗びき黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  イカは輪切りにし、さっとお湯でゆでて火を通す。

  
• 2

  新玉ねぎ、きゅうり、にんじんはせん切りにする。 ミニトマトは半分に切る。

  
• 3

  ボウルに1、2を入れて混ぜ合わせる。

  
• 4

  A 液体塩こうじ大さじ1、粒マスタード小さじ1、オリーブオイル大さじ2、レモン汁小さじ1、塩少々、粗びき黒こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。 最後味見をして味が足りないようであれば塩で調味する。

  

ポイント

イカはエビやホタテに変えても美味しくいただけます。 せん切り野菜は他のお野菜でも代用できます。

作ってみた！

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