鶏むね肉のバジル香る切り込みチーズ焼き

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(250g)
• キユーピー Italiante バジルソース
  大さじ1と1/2
• モッツァレラチーズ(1cm幅の輪切り)
  2枚(40g)
• トマト(1cm幅の輪切り)
  2枚
• 塩、こしょう
  各少々
• 水
  大さじ1
• 黒こしょう(粗びき)
  少々
• ズッキーニ
  1/2本
• オリーブオイル
  小さじ1
• 塩
  少々

作り方

• 1

  鶏むね肉は厚みのある部分に切り込みを入れて開く。塩、こしょうをふり、キユーピー Italiante バジルソースを開いた面に塗り込む。

  
• 2

  モッツァレラチーズ(1cm幅の輪切り)、トマト(1cm幅の輪切り)をのせて、鶏肉で挟む。

  
• 3

  油をひかずにフライパンを中火で熱し、鶏肉を入れ、両面に焼き色がつくまで片面2分ずつ焼く。

  
• 4

  裏返したら水を加え、ふたをして弱火で3〜5分蒸し焼きにする。中まで火が通ったら取り出す。

  
• 5

  同じフライパンに5~7mm幅の輪切りにしたズッキーニを並べ、オリーブオイル少量、塩をふって両面をこんがりするまで焼く。

  
• 6

  器に鶏肉とズッキーニを盛り、黒こしょう(粗びき)をふる。

  

ポイント

キユーピー Italiante バジルソースを鶏むね肉にたっぷり塗り込むことで、香りとコクが中からじゅわっと広がる。鶏むね肉でバジルソース、チーズ、トマトを挟んで閉じ込め、香りを中から引き出すのがポイント。 油を使わず焼き始め、水蒸気でしっとり仕上げることでむね肉がジューシーに。 焼きズッキーニで食感と彩りを加え、黒こしょうで味を引き締めます。

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