パパッと作れてみんな喜ぶ！極うま「チキン南蛮」
投稿日2022/10/12
更新日2022/10/12
調理時間25分
難しそうなチキン南蛮もこんな感じで意外とパパッと簡単にできちゃいます。子供も大好きなタルタルソースも乗せて今晩はこれで決まりですね〜
材料4人分
- 鶏もも肉2枚
- 卵3個
- 小麦粉適量
- 水溶き片栗粉適量(水小さじ３と片栗粉小さじ２)
- A水90ml
- A濃口醤油60ml
- A酢30ml
- A砂糖30g
- Bマヨネーズ70g
- B塩ひとつまみ
- Bレモン汁少々
- B乾燥パセリ適量
- 塩胡椒適量
- ガーリックパウダー適量
作り方
ポイント
下味を事前につけておくことで、鶏もも肉の味わいがググッとUPします。揚げるときの油の温度は高すぎると焦げるので注意してください。最後に切った鶏肉を一つずつタレに絡めることで味にムラができずどれを食べても美味しく仕上がります。
- 準
鶏もも肉に塩胡椒・ガーリックパウダーを振り、下味をつける。
- 1
塩小さじ１を入れたお湯で卵を10分ゆで、冷水に落として殻を剥く。
- 2
鶏もも肉の両面に小麦粉をまぶし、165~170℃で両面カリッと焼く。
- 3
南蛮タレA 水90ml、濃口醤油60ml、酢30ml、砂糖30gを鍋に入れ、火にかける。調味料が溶けたら、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
- 4
タルタルソースを作る。卵を細かくしてB マヨネーズ70g、塩ひとつまみ、レモン汁少々、乾燥パセリ適量を入れ、よく混ぜる。
- 5
食べやすく切った鶏肉を南蛮タレに絡め、タルタルソースを上に乗せる。
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板前キッチン
こんにちは♪板前キッチンです。 プロが作る簡単おうちごはんをテーマに家族を笑顔にするレシピを投稿しています。 コロナ禍に自宅で食事を作る機会が増え、毎日の料理を作る大変さを身をもって知り、簡単に美味しくできるレシピの開発を始めました。 初心者の方でもすぐ作れるようアレンジしInstagram/Youtube/Tiktokでは15万人が保存する料理動画も配信しています。 [プロから学ぶ 料理教室]京都にて開催 ↓直接見て・食べて・学べる特別なレッスン https://lin.ee/ACBzN1W *公式LINE限定動画も配信中です。 *2024年3月〜オンラインレッスン開始。 お気軽にご登録お待ちしていま〜す! 〜板前キッチン〜 京都老舗料亭ミシュラン掲載店の料理長 料理人歴23年目 調理師・日本料理専門調理師・京都府知事賞受賞 他多数 Instagram/Tiktok/Youtube/Twitterにて料理動画配信中