お味噌でコクのある美味しさに♡豚キムチ焼きそば
投稿日2022/08/17
更新日2022/08/17
調理時間10分
キムチ消費のためのレシピです。 日が経ったキムチは、酸っぱくなりがちなので、お味噌とみりんを使って、コクとまろやかさを出すようにしています。
材料2人分
- 焼きそば2玉
- 豚バラ肉200g
- ニラ1束(約70g)
- もやし1/2袋(約100g)
- キムチ100g
- ごま油大さじ1
- いりごま適量
- A味噌大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- Aコチュジャン小さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1
作り方
ポイント
・焼きそばと野菜は一緒に炒めず、先に焼きそばのみ強火でパリッと焼くのが、美味しさのコツです。 ・ニラは火を止めたあとに入れるので、くったりせず、程よい食感が残ります。
- 1
豚バラ肉は、3センチ幅に切っておく。ニラは、5cm幅に切っておく。A 味噌大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1、コチュジャン小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1は、混ぜ合わせておく。
- 2
焼きそばの袋に切り込みを入れて、電子レンジ500Wで2分半加熱する。 ※加熱後は、かなり熱くなっていますので、火傷にご注意ください。
- 3
フライパンにごま油をひき、強火で②の焼きそばをほぐしながら、パリッと焼きあげるように炒め、一旦取り出しておく。
- 4
フライパンに豚バラ肉を入れ、中火で炒める。豚バラ肉に火が通ったら、もやしを加えて炒める。
- 5
④に焼きそばと、キムチと、A 味噌大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1、コチュジャン小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1を入れ、全体が味が混ざるように炒める。
- 6
火を止め、ニラを加え、さっと混ぜ合わせる。器に盛り付け、いりごまを散らす。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
