チーズin逆ロールキャベツ♩トマト煮込みバンバーグ

材料4人分

• 牛豚ひき肉
  550g
• 玉ねぎ
  1/2個(約80g)
• キャベツ
  1/6個(約150g)
• ピザ用チーズ
  60g
• トマト
  小1個
• 塩
  小さじ1/2
• A
  卵
  1個
• A
  パン粉
  大さじ3
• A
  牛乳
  大さじ3
• A
  塩・こしょう
  少々
• B
  水
  200ml
• B
  ケチャップ
  大さじ3
• B
  固形コンソメ
  1個(顆粒なら大さじ1)
• B
  はちみつ
  大さじ1
• B
  塩・こしょう
  少々
• B
  ローリエ
  1枚

作り方

• 下準備
  玉ねぎは、みじん切りにして、耐熱皿に入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ500Wで、2分加熱し、粗熱をとっておく。 キャベツは、千切りにして、塩をまぶして、10分ほどおいておく。

  
• 1

  牛豚ひき肉に、①の玉ねぎと、A 卵1個、パン粉大さじ3、牛乳大さじ3、塩・こしょう少々を加え、粘りがでるまでよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  ②の肉だねを、6等分にし、①のキャベツを、手でギュッと絞って水分を切って、ピザ用チーズと共に、肉だねで包む。

  
• 3

  フライパンに、③の肉だねを入れ、両目に焦げ目がつように、両面を焼く。

  
• 4

  トマトをみじん切りにして、B 水200ml、ケチャップ大さじ3、固形コンソメ1個、はちみつ大さじ1、塩・こしょう少々、ローリエ1枚と共に加えて、中火で5分煮込む。

  

ポイント

・キャベツは、ギュッと強めに絞ると、包みやすいです。 ・添え野菜は、レシピに含まれていません。お好きなお野菜を添えてください。 ・ピザ用チーズではなく、固形チーズを使用したほうが包みやすいです。 ・トマトは、皮つきのまま、みじん切りにして、煮込んでください。 ・はちみつの代わりに、同量の砂糖を使用してもかまいません。 ・レシピには含めていませんが、仕上げに生パセリを散らすと、華やかな仕上がりになります。

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