ごま油と柚子こしょう香る♩かぶの旨塩そぼろあんかけ

材料2人分

• 豚ひき肉
  200g
• 玉ねぎ
  中1/2個(約100g)
• かぶ
  小5本(約250g)
• ごま油
  大さじ1
• A
  水
  1カップ
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  柚子こしょう
  小さじ1/2
• B
  水
  大さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1
• 小ネギ
  適量(小口切り)

作り方

• 1

  かぶは、根本1cmを切り落とし、皮をむき、1cm角に切る。 玉ねぎは、皮をむき、1cm角に切る。

  
• 2

  かぶ、玉ねぎを耐熱皿に入れ、ふんわりラップをして、2分加熱する。

  
• 3

  鍋にごま油をひき、豚ひき肉を入れ、中火で炒める。

  
• 4

  豚ひき肉に火が通ったら、かぶ、玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで、弱めの中火でじっくり炒める。

  
• 5

  A 水1カップ、鶏ガラスープの素大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1、塩小さじ1/2、柚子こしょう小さじ1/2を加え、弱めの中火で3分煮込み、一度火を止め、B 水大さじ1、片栗粉大さじ1で、水溶き片栗粉を作って加えて混ぜ合わせたら、弱めの中火で、2分加熱してとろみをつける。

  
• 6

  器に盛り付け、仕上げに小ネギをふる。

  

ポイント

・かぶの葉の部分は、捨てずにとっておき、おひたしや、お味噌汁の具に使ってください。 ・水溶き片栗粉を加えてから、2分加熱することで、しっかりととろみがつき、時間が経っても水っぽくなりません。 ・柚子こしょうは、手作りのものを使用しました。レシピは下記をご覧ください。 Nadia ID：449800 ※市販の柚子こしょうを使用してもOKです。

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