ごま油と柚子こしょう香る♩かぶの旨塩そぼろあんかけ
投稿日2022/12/20
更新日2023/01/13
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
ごま油と、柚子こしょうがアクセントになった、かぶの旨塩あんかけです。 かぶと玉ねぎは、電子レンジで下茹でするので、柔らかく仕上がり、塩味のあんが絡んで熱々なので、寒い日の副菜にぴったりです。 かぶは、アクも出にくいので、アク取りの手間もなく、すぐにできますよ。 ぜひお試しください。
材料2人分
- 豚ひき肉200g
- 玉ねぎ中1/2個(約100g)
- かぶ小5本(約250g)
- ごま油大さじ1
- A水1カップ
- A鶏ガラスープの素大さじ1/2
- Aおろしにんにく小さじ1
- A塩小さじ1/2
- A柚子こしょう小さじ1/2
- B水大さじ1
- B片栗粉大さじ1
- 小ネギ適量(小口切り)
作り方
ポイント
・かぶの葉の部分は、捨てずにとっておき、おひたしや、お味噌汁の具に使ってください。 ・水溶き片栗粉を加えてから、2分加熱することで、しっかりととろみがつき、時間が経っても水っぽくなりません。 ・柚子こしょうは、手作りのものを使用しました。レシピは下記をご覧ください。 Nadia ID：449800 ※市販の柚子こしょうを使用してもOKです。
- 1
かぶは、根本1cmを切り落とし、皮をむき、1cm角に切る。 玉ねぎは、皮をむき、1cm角に切る。
- 2
かぶ、玉ねぎを耐熱皿に入れ、ふんわりラップをして、2分加熱する。
- 3
鍋にごま油をひき、豚ひき肉を入れ、中火で炒める。
- 4
豚ひき肉に火が通ったら、かぶ、玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで、弱めの中火でじっくり炒める。
- 5
A 水1カップ、鶏ガラスープの素大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1、塩小さじ1/2、柚子こしょう小さじ1/2を加え、弱めの中火で3分煮込み、一度火を止め、B 水大さじ1、片栗粉大さじ1で、水溶き片栗粉を作って加えて混ぜ合わせたら、弱めの中火で、2分加熱してとろみをつける。
- 6
器に盛り付け、仕上げに小ネギをふる。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕