ふじっ子（塩こんぶ）の旨みたっぷり！かぶの海老そぼろあんかけ
投稿日2021/11/30
更新日2021/11/30
調理時間15分
煮込み時間は短めでもしっかり美味しい簡単レシピ。 ジュワっとジューシーなかぶに、ぷりぷりの海老を合わせ、たっぷりのあんかけといただきます。 塩こんぶ効果で合わせ出汁のようにコク深い味わいとなり、とても美味しいですよ！
材料2人分
- かぶ2個(約350g)(葉は少し残して切り落とす)
- えび（バナメイエビ）8〜10尾
- おろししょうが小さじ1/2弱
- ふじっ子（塩こんぶ）10g
- A水300ml
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ1
- A和風だしの素小さじ2
- A塩ひとつまみ
- B水大さじ2
- B片栗粉大さじ1
作り方
ポイント
•バナメイ海老は冷凍むきえびで代用OKです。解凍してからお使いください。 •工程1でかぶを煮て6分たったら火の通りを確認してください。透き通って柔らかくなっていたら次の工程にすすんでください。 #フジッコタイアップ
- 1
葉の部分を少し残したかぶは、それぞれ皮をむいて8等分のくし形切りにする。えび（バナメイエビ）は殻付きのものであれば殻をむき背ワタをとる。片栗粉大さじ1/2（分量外）をもみ込んで水洗いし、ペーパータオルで水気をおさえたら粗みじん切りにする。
- 2
鍋にA 水300ml、みりん大さじ2、酒大さじ1、和風だしの素小さじ2、塩ひとつまみと1のかぶを入れて蓋をし、弱めの中火で6〜7分煮る。
- 3
1のえびとおろししょうがを加えて、えびに火が通るまで（色が変わるまで）煮る。
- 4
ふじっ子（塩こんぶ）を加えて弱火で1分煮る。味をみて必要であればふじっ子（塩昆布）または塩適量（ともに分量外）を追加する。混ぜ合わせたB 水大さじ2、片栗粉大さじ1を流し入れてよく混ぜる。とろみがついたら火からおろす。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。