揚げないキチン南蛮♩ゆで卵を使わないあっさりタルタルソース
投稿日2023/01/07
更新日2023/01/07
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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チキン南蛮が食べたくても、カロリーが気になることと、揚げる手間がかかるので、あまり作らない方もいるんじゃないでしょうか。 タルタルソースは、ゆで卵を省いて、玉ねぎと、きゅうりと、パセリとのみの、あっさり系に仕上げました。 しかも、鶏もも肉は揚げません。 卵をゆでる時間や、鶏もも肉を揚げる時間を省き、一石二鳥どころか、一石三鳥の時短簡単ヘルシーな簡単チキン南蛮！ ぜひお試しください♩
材料2人分
- 鶏もも肉2枚
- 玉ねぎ小1/2個(80g)
- きゅうり1/2本(50g)
- パセリ5g
- 塩小さじ1/2
- こしょう適量
- 片栗粉大さじ3
- A卵1個
- A小麦粉30g
- A水30ml
- B酢大さじ3
- B醤油大さじ2
- B砂糖大さじ2
- Bみりん大さじ1
- Cマヨネーズ大さじ5
- Cレモン汁小さじ1
作り方
ポイント
・タルタルソースの材料を、塩でもみ込み置いておく間に、鶏もも肉を焼き、鶏もも肉を焼いている間に、タルタルソースを仕上げることで、時短が叶うのがポイントです。 ・両面焼きでないタイプのグリルの場合は、途中で裏返す工程を入れてください。 ・鶏もも肉は、サラダ油をひいたフライパンで、揚げ焼きしてもかまいません。 ・取り除いた鶏皮は、捨てずに別のおかずとして活用してください。 鶏皮を使ったレシピは下記です。 Nadia ID：451837、444841
- 準
玉ねぎ、きゅうり、パセリは、みじん切りにして、塩をもみ込み、10分ほど置いておく。 A 卵1個、小麦粉30g、水30mlと、B 酢大さじ3、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、みりん大さじ1は、それぞれ別のボウルに入れ、混ぜ合わせておく。
- 1
鶏もも肉は、皮を取り除き、5cm幅に切り、こしょうをまぶす。
- 2
鶏もも肉を、A 卵1個、小麦粉30g、水30mlにくぐらせ、片栗粉をまぶす。
- 3
グリルで10〜15分、こんがりと焼く。
- 4
下準備で用意した、玉ねぎ、きゅうり、パセリの水気をしっかりしぼり、C マヨネーズ大さじ5、レモン汁小さじ1を加えて混ぜ合わせ、タルタルソースを作っておく。
- 5
焼き上がった鶏もも肉を、B 酢大さじ3、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、みりん大さじ1にくぐらせ、器に盛り付け、④のタルタルソースを添える。
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質問
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「鶏もも肉」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
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くみ
料理家
- スパイス＆ハーブコンサルタント
残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕