万能調味料！定番のネギ塩と悪魔のネギ塩
調味料
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投稿日2023/01/14
更新日2023/02/18
調理時間5分(漬け込む時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存6~7日
冷凍保存-
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ネギ塩って美味しいですよね。 ネギ塩も、色々なレシピがありますが、我が家はごま油と塩が多め、隠し味に、おろしにんにくと、レモン汁も入れます。 それと同時に、人間をダメにする悪魔シリーズのネギ塩を作りました。 これは、ほんとにヤバイです。 ちなみに、私は辛党なので、ものすごく美味しく感じますが、辛いものが苦手な方は、刺激が強すぎるので、ご遠慮くださいね。
材料4人分
- 長ネギ2本(白い部分)
- Aごま油大さじ4
- A鶏ガラスープの素小さじ2
- Aおろしにんにく小さじ1
- Aレモン汁小さじ1
- A塩小さじ1
- Bごま油大さじ4
- B鶏ガラスープの素小さじ1
- Bおろしにんにく小さじ1
- Bおろししょうが小さじ1
- B塩小さじ1
- B豆板醤小さじ1
- B甜麺醤小さじ1
- B輪切り唐辛子小さじ1
- Bいりごま小さじ1
作り方
ポイント
・1週間保存したい場合は、容器を煮沸する必要がありますが、すぐ使う場合は、その必要はありません。 ・塩多めのレシピなので、塩分が苦手な方は、塩の量を半分にしてください。
- 準
保存容器は、熱湯に入れ、2分以上煮沸しておく。
- 1
長ネギは、回しながら繊維にそって切り込みを入れてから、繊維を絶つように切り、ザクザク刻んで細かいみじん切りにする。
- 2
みじん切りにした長ネギを、1本分ずつ別のボウルに入れ、それぞれに、A ごま油大さじ4、鶏ガラスープの素小さじ2、おろしにんにく小さじ1、レモン汁小さじ1、塩小さじ1と、B ごま油大さじ4、鶏ガラスープの素小さじ1、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1、塩小さじ1、豆板醤小さじ1、甜麺醤小さじ1、輪切り唐辛子小さじ1、いりごま小さじ1を入れて、よく混ぜ合わせ、容器に入れて一晩おく。
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「ネギ」の基礎
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くみ
フルタイムで働く二児のママです。 働くママにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要です！ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時に、お試しいただけたらと思います。 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立てることができたら嬉しいです。 業務多忙のため、就業がほぼ22時という過酷な環境でのご飯作りです。 そんな慌しい毎日なので、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください。 ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします♪