万能調味料！定番のネギ塩と悪魔のネギ塩
投稿日2023/01/14
更新日2024/07/23
調理時間5分(漬け込む時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存6~7日
冷凍保存-
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ネギ塩って美味しいですよね。 ネギ塩も、色々なレシピがありますが、我が家はごま油と塩が多め、隠し味に、おろしにんにくと、レモン汁も入れます。 それと同時に、人間をダメにする悪魔シリーズのネギ塩を作りました。 これは、ほんとにヤバイです。 ちなみに、私は辛党なので、ものすごく美味しく感じますが、辛いものが苦手な方は、刺激が強すぎるので、ご遠慮くださいね。
材料4人分
- 長ネギ2本(白い部分)
- Aごま油大さじ5
- A鶏ガラスープの素小さじ2
- Aおろしにんにく小さじ1
- Aレモン汁小さじ1
- A塩小さじ1/2
- Bごま油大さじ5
- B鶏ガラスープの素小さじ1
- Bおろしにんにく小さじ1
- Bおろししょうが小さじ1
- B豆板醤小さじ1
- B甜麺醤小さじ1
- B赤唐辛子小さじ1(小口切り)
- Bいりごま小さじ1
- B塩小さじ1/2
作り方
ポイント
・1週間保存したい場合は、容器を煮沸する必要がありますが、すぐ使う場合は、その必要はありません。 ・塩多めのレシピなので、塩分が苦手な方は、塩の量を半分にしてください。
- 準
保存容器は、熱湯に入れ、2分以上煮沸しておく。
- 1
長ネギは、回しながら繊維にそって切り込みを入れてから、繊維を絶つように切り、ザクザク刻んで細かいみじん切りにする。
- 2
みじん切りにした長ネギを、1本分ずつ別のボウルに入れ、それぞれに、A ごま油大さじ5、鶏ガラスープの素小さじ2、おろしにんにく小さじ1、レモン汁小さじ1、塩小さじ1/2と、B ごま油大さじ5、鶏ガラスープの素小さじ1、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1、豆板醤小さじ1、甜麺醤小さじ1、赤唐辛子小さじ1、いりごま小さじ1、塩小さじ1/2を入れて、よく混ぜ合わせ、容器に入れて一晩おく。
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作ってみた!
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くみ
料理家
- スパイス＆ハーブコンサルタント
残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
