ふわふわ甘酸つくね♩チーズソースがけ♡おつまみにも◎
主菜
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投稿日2023/01/26
更新日2023/01/26
調理時間15分(肉だねを冷やす時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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生クリーム消費のため、チーズソースを作り、甘酸っぱい味付けのつくねに、たっぷりのチーズソースをかけました。 豆腐とパン粉を入れたので、できたての熱々をつまんだらふわっふわ♩チーズソースがとろっとろ！ 好みにもよりますが、甘酢味のつくねと、チーズがよく合って美味しい♡ ワインのお供にも◎
材料4人分
- 鶏ももひき肉200g
- 木綿豆腐200g
- 玉ねぎ小1/2個(約80g)
- パン粉大さじ3
- 塩小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- A醤油大さじ1
- A酢大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- B生クリーム100g
- Bとろけるチーズ50g
- B白ワイン大さじ1
- B塩小さじ1/3
- Bナツメグ少々
- パセリ2g
作り方
ポイント
・生クリーム消費のため、チーズソースを作ってかけましたが、チーズソースがなくても十分美味しくいただけます。 ・チーズソースは、チーズの種類により、味が変わってきます。私は、ミルク感の強いとろけるモッツァレラチーズを使用しました。 チーズの種類により、塩分が強めのものは、塩の量を減らすようにしてください。 ・チーズソースは、かなりの量が余ってしまいますので、残りはパンや、サラダなどにつけてお召し上がりください。 ・チーズソースは、時間が経つと固まってしまいますので、固まってしまった場合には、電子レンジで再加熱してください。
- 準
木綿豆腐は、キッチンペッパーでつつみ、耐熱皿に入れる。 玉ねぎは、みじん切りにして、耐熱皿に入れる。 共に、ラップをかけずに、電子レンジ500Wで、2分加熱し、粗熱をとっておく。
- 1
ボウルに、鶏ももひき肉と、木綿豆腐、玉ねぎ、パン粉、塩を入れ、よく混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
- 2
①の肉だねを8〜10等分にして、小判型に形成したら、フライパンにサラダ油をひき、中火でしっかりと焼く。
- 3
火力を下げ、A 醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1/2を加え、汁気がなくなるまで、じっくりと煮詰める。
- 4
耐熱ボウルに、B 生クリーム100g、とろけるチーズ50g、白ワイン大さじ1、塩小さじ1/3、ナツメグ少々を入れ、ラップをかけずに、電子レンジ500Wで、1分加熱し、よく混ぜ合わせて、さらに1分加熱し、チーズソースを作る。
- 5
③のつくねを、器に盛り付け、④のチーズソースをかけ、みじん切りにしたパセリを散らす。
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「作り置き」の基礎
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くみ
フルタイムで働く二児のママです。 働くママにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要です！ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時に、お試しいただけたらと思います。 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立てることができたら嬉しいです。 業務多忙のため、就業がほぼ22時という過酷な環境でのご飯作りです。 そんな慌しい毎日なので、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください。 ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします♪