鶏と海老とブロッコリーのグラタン♩ 基本のマカロニグラタン
投稿日2023/02/19
更新日2023/02/19
調理時間20分(漬け込み時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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基本中の基本の、定番マカロニグラタンです。 ただ、ホワイトソースは、別に作らず、具材と共に作り込んで、手抜きしています。 ブロッコリーを２つもいただいたので、消費するために入れましたが、今ブロッコリーはお高いので、鶏もも肉と玉ねぎのみでもOKです。 失敗なく美味しくできる、ど定番のグラタン♩ ぜひお試しください。
材料4人分
- 鶏もも肉1枚
- 玉ねぎ1/2個(約120g)
- 冷凍むき海老50g
- ブロッコリー1/2房
- マカロニ100g
- サラダ油大さじ1
- パセリ2g
- A水500ml
- A塩小さじ1(水に対して1%)
- B塩小さじ1/3
- Bこしょう少々
- B白ワイン小さじ2
- Cバター30g
- C小麦粉30g
- D牛乳400ml
- Dコンソメ小さじ1
- D塩こしょう少々
- Dローリエ1枚
- Eピザ用チーズ200g(各50g)
- Eパルメザンチーズ適量
作り方
ポイント
・白ワインがない方は、料理酒を使用してください。 ・具材は、鶏もも肉、玉ねぎ、マカロニのみでも美味しく仕上がります。
- 準
冷凍むき海老は、解凍しておく。 ブロッコリーは、小房に切り分け、A 水500ml、塩小さじ1で、2分塩ゆでして、水気を切っておく。
- 1
鶏もも肉は、余分な水気と脂肪を取り除き、3cm角に切り、冷凍むき海老と共に、B 塩小さじ1/3、こしょう少々、白ワイン小さじ2に漬け込み、10分おく。 玉ねぎは、繊維にそって、薄切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉、冷凍むき海老を入れ、鶏もも肉の色が変わるまで、中火で炒める。
- 3
玉ねぎを加え、中火で、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 4
火力を弱めの中火に下げ、C バター30g、小麦粉30gを加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 5
D 牛乳400ml、コンソメ小さじ1、塩こしょう少々、ローリエ1枚を加え、弱めの中火で、時々混ぜながら5分ほど煮て、とろみをつける。
- 6
マカロニを、袋の規定時間より1分短めにゆでて、水気を切り、ブロッコリーと共に、⑤に加える。
- 7
⑥を耐熱皿に入れ、E ピザ用チーズ200g、パルメザンチーズ適量をのせ、オーブントースターで5〜10分焼き、仕上げに、みじん切りにしたパセリを散らす。
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質問
作ってみた!
「グラタン」の基本レシピ・作り方
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くみ
料理家
- スパイス＆ハーブコンサルタント
残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
