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    主菜

    鶏と海老とブロッコリーのグラタン♩ 基本のマカロニグラタン

    • 投稿日2023/02/19

    • 更新日2023/02/19

    • 調理時間20(漬け込み時間は除く)

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

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    基本中の基本の、定番マカロニグラタンです。 ただ、ホワイトソースは、別に作らず、具材と共に作り込んで、手抜きしています。 ブロッコリーを2つもいただいたので、消費するために入れましたが、今ブロッコリーはお高いので、鶏もも肉と玉ねぎのみでもOKです。 失敗なく美味しくできる、ど定番のグラタン♩ ぜひお試しください。

    材料4人分

    • 鶏もも肉
      1枚
    • 玉ねぎ
      1/2個(約120g)
    • 冷凍むき海老
      50g
    • ブロッコリー
      1/2房
    • マカロニ
      100g
    • サラダ油
      大さじ1
    • パセリ
      2g
    • A
      500ml
    • A
      小さじ1(水に対して1%)
    • B
      小さじ1/3
    • B
      こしょう
      少々
    • B
      白ワイン
      小さじ2
    • C
      バター
      30g
    • C
      小麦粉
      30g
    • D
      牛乳
      400ml
    • D
      コンソメ
      小さじ1
    • D
      塩こしょう
      少々
    • D
      ローリエ
      1枚
    • E
      ピザ用チーズ
      200g(各50g)
    • E
      パルメザンチーズ
      適量

    作り方

    ポイント

    ・白ワインがない方は、料理酒を使用してください。 ・具材は、鶏もも肉、玉ねぎ、マカロニのみでも美味しく仕上がります。

    • 冷凍むき海老は、解凍しておく。 ブロッコリーは、小房に切り分け、A 水500ml、塩小さじ1で、2分塩ゆでして、水気を切っておく。

      工程写真
    • 1

      鶏もも肉は、余分な水気と脂肪を取り除き、3cm角に切り、冷凍むき海老と共に、B 塩小さじ1/3、こしょう少々、白ワイン小さじ2に漬け込み、10分おく。 玉ねぎは、繊維にそって、薄切りにする。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉、冷凍むき海老を入れ、鶏もも肉の色が変わるまで、中火で炒める。

      工程写真
    • 3

      玉ねぎを加え、中火で、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

      工程写真
    • 4

      火力を弱めの中火に下げ、C バター30g、小麦粉30gを加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

      工程写真
    • 5

      D 牛乳400ml、コンソメ小さじ1、塩こしょう少々、ローリエ1枚を加え、弱めの中火で、時々混ぜながら5分ほど煮て、とろみをつける。

      工程写真
    • 6

      マカロニを、袋の規定時間より1分短めにゆでて、水気を切り、ブロッコリーと共に、⑤に加える。

      工程写真
    • 7

      ⑥を耐熱皿に入れ、E ピザ用チーズ200g、パルメザンチーズ適量をのせ、オーブントースターで5〜10分焼き、仕上げに、みじん切りにしたパセリを散らす。

      工程写真
    レシピID

    454882

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    くみ

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    残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕

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