5分で！ミニトマトのはちみつレモンマリネ♩作りおきにも◎
投稿日2023/02/21
更新日2023/02/21
調理時間5分(漬け込み時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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今日の夕飯は何にしよう…と考えて、メイン料理は思いつくものの、副菜がなかなか思いつかない、なんてことがあると思います。 そんな時には、このレシピ♩ ミニトマトは、湯むきせず、爪楊枝で穴を開けて、味を染み込ませます。 我が家は、お仕事後に、15分で3品の副菜を作りたく、こんな簡単なものばかりです。 赤い副菜は、食卓に彩りを与えます。 冷蔵庫で3〜4日ほど、保存もききますので、作り置きしておくと便利です。
材料4人分
- ミニトマト1パック(約18個)
- レモン1/4個
- Aレモン汁大さじ1(1/4個分)
- Aはちみつ大さじ1と1/2
- Aオリーブオイル大さじ1/2
- Aブラックペッパー適量
作り方
ポイント
・レモンは、1/4の量が、ちょうど大さじ1になります。 ・市販のレモン汁を使用した場合、酸っぱさが異なりますので、はちみつの量を大さじ1にするなど、甘さを調整してください。 ・1日漬け込んだほうが、味が染み込みますが、作ってすぐ食べてもかまいません。 ・薄切りにしたレモンは、味付け用ですが、食べても良いです。 ただ、漬け込み時間が短いと、酸っぱすぎるので、それでも良い方は、一緒に食べてください。
- 1
ミニトマトは、ヘタを取り、爪楊枝で10〜15箇所ほど穴を開ける。 レモンは、半分に切り、半分は絞り、半分は薄切りにする。
- 2
保存容器に、ミニトマト、薄切りにしたレモン、A レモン汁大さじ1、はちみつ大さじ1と1/2、オリーブオイル大さじ1/2、ブラックペッパー適量を入れ、時々混ぜながら一晩おく。
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くみ
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕