簡単なのに美味しすぎ！蓮根のピリ辛麺つゆ炒め♩箸休めにも◎
投稿日2024/01/28
更新日2024/01/28
調理時間5分(蓮根の浸水時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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焼肉、鍋、おでんの日など、あと一品用意したいと思いつつも、合わせるおかずに困ることがありませんか？ 今日、我が家はおうち焼肉だったのですが、箸休めの副菜をどうしようかな…と。 今年は、蓮根が例年の半額らしいので、とりあえず買ってきて、とにかくパパッと一品作りたくて、このピリ辛麺つゆ炒めを作りました。 自分で言うのもなんですが、簡単すぎるのに美味しくて、つまみぐいが止まらなかったです。 時間をかけずに、少ない調味料でパパッとできて、ビタミンCや食物繊維たっぷりな蓮根を美味しく食べられるなんて最高♩ 作り置きとしても、4日ぐらいは保存可能です。 よろしかったら、お試しくださいね。
材料2人分
- 蓮根100g
- ごま油小さじ1
- A麺つゆ大さじ1(二倍濃縮)
- Aみりん大さじ1
- A豆板醤小さじ1/2
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
・蓮根は、少し透明感が出るぐらいに、中火で裏表しっかりと焼くと、香ばしさも増します。 ・レシピでは辛さは控えめにしてありますが、私は辛いものが大好きなので、辛さに鈍感なのもあり、これでも辛いと思う方がいるかもしれません。辛さの調整は豆板醤ですが、辛いものが苦手な方は豆板醤の量を減らしてください。 ・麺つゆは、メーカーにより味が異なりますので、メーカーにより仕上がりが異なることはご了承ください。 我が家は、イチビキの鰹・昆布あわせだしのめんつゆを醤油しています。 ・麺つゆ2倍濃縮大さじ1からの別の濃度への換算は下記になります。 ○ストレートの場合→大さじ2 換算式：2倍濃縮の量×2（30ml） ○3倍濃縮の場合→小さじ2 換算式：2倍濃縮の量÷1.5（10ml） ○4倍濃縮の場合→小さじ1と1/2 換算式：2倍濃縮の量÷2（7.5ml）
- 1
蓮根は、皮をむき、0.5cmの幅に切り、直径が大きめのものであれば、1/4に切って、5分ほど水にさらす。
- 2
フライパンにごま油をひき、水気をふき取った蓮根を入れ、中火で2分ほど炒める。
- 3
A 麺つゆ大さじ1、みりん大さじ1、豆板醤小さじ1/2を入れ、汁気がなくなり、照りがでるまで炒め、仕上げに白いりごまをふる。
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- Artist
くみ
料理家
- スパイス＆ハーブコンサルタント
残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
