副菜

簡単なのに美味しすぎ！蓮根のピリ辛麺つゆ炒め♩箸休めにも◎

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5分

蓮根の浸水時間は除く

総費用-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-

エネルギー85kcal
炭水化物13.0g
脂質3.5g
たんぱく質1.5g
糖質11.5g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

焼肉、鍋、おでんの日など、あと一品用意したいと思いつつも、合わせるおかずに困ることがありませんか？今日、我が家はおうち焼肉だったのですが、箸休めの副菜をどうしようかな…と。今年は、蓮根が例年の半額らしいので、とりあえず買ってきて、とにかくパパッと一品作りたくて、このピリ辛麺つゆ炒めを作りました。自分で言うのもなんですが、簡単すぎるのに美味しくて、つまみぐいが止まらなかったです。時間をかけずに、少ない調味料でパパッとできて、ビタミンCや食物繊維たっぷりな蓮根を美味しく食べられるなんて最高♩ 作り置きとしても、4日ぐらいは保存可能です。よろしかったら、お試しくださいね。

材料2人分

蓮根
100g
ごま油
小さじ1
A
麺つゆ
大さじ1(二倍濃縮)
A
みりん
大さじ1
A
豆板醤
小さじ1/2
白いりごま
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
蓮根は、皮をむき、0.5cmの幅に切り、直径が大きめのものであれば、1/4に切って、5分ほど水にさらす。
2
フライパンにごま油をひき、水気をふき取った蓮根を入れ、中火で2分ほど炒める。
3
A 麺つゆ大さじ1、みりん大さじ1、豆板醤小さじ1/2を入れ、汁気がなくなり、照りがでるまで炒め、仕上げに白いりごまをふる。

ポイント

・蓮根は、少し透明感が出るぐらいに、中火で裏表しっかりと焼くと、香ばしさも増します。・レシピでは辛さは控えめにしてありますが、私は辛いものが大好きなので、辛さに鈍感なのもあり、これでも辛いと思う方がいるかもしれません。辛さの調整は豆板醤ですが、辛いものが苦手な方は豆板醤の量を減らしてください。・麺つゆは、メーカーにより味が異なりますので、メーカーにより仕上がりが異なることはご了承ください。我が家は、イチビキの鰹・昆布あわせだしのめんつゆを醤油しています。・麺つゆ2倍濃縮大さじ1からの別の濃度への換算は下記になります。 ○ストレートの場合→大さじ2 換算式：2倍濃縮の量×2（30ml）  ○3倍濃縮の場合→小さじ2 換算式：2倍濃縮の量÷1.5（10ml） ○4倍濃縮の場合→小さじ1と1/2 換算式：2倍濃縮の量÷2（7.5ml）