牛肉とレンコンの和風炒め

牛肩ロース薄切り肉は、2cm幅に切り、塩、こしょうし、酒を振る。

レンコンは、皮をむき、いちょう切りにし、さっと水にさらし、ザルにあげておく。

フライパンに、ごま油を熱し、①を炒め、肉の色が変わったら、②を加え2分炒め、A めんつゆ(２倍濃縮)大さじ２、みりん大さじ２、オイスターソース小さじ１を加え、最後に、かつお節を加え、器に盛り、スプラウト(飾り用)を飾る。