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なすと牛肉の甘辛生姜炒め【作り置き】

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2019.09.09

分類主菜

調理時間: 10分

ID379864

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

牛肉の旨味を吸収した、とろとろのなすはご飯おかわり~♪
生姜が効いて牛肉はとろとろでやわらか。

ご飯の上にのせて丼にして生卵を添えるのもオススメです。

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材料2人分
牛薄切り肉 200g
A
大さじ1
A
片栗粉 小さじ1
なす 2本(250g)
サラダ油 大さじ2
B
砂糖・生姜(すりおろし) 各小さじ1
B
酒・みりん・醤油 各大さじ1
作り方
Point!
・牛薄切り肉は広げるようにして置くと、焼き上がりが固くなりません。 ・生姜のすりおろしは、チューブタイプの物でも代用可能です。
  1. 牛薄切り肉にA

    酒 大さじ1、片栗粉 小さじ1

    を揉み込む。
    B

    砂糖・生姜(すりおろし) 各小さじ1、酒・みりん・醤油 各大さじ1

    を混ぜ合わせる。
  2. なすはヘタとガクを取り、半分に切って細切りにして、フライパンにサラダ油と一緒に入れ強火にかける。
  3. なすがしんなりしたらフライパンの隅に寄せ、牛薄切り肉を広げるようにして置き、焼き色がついたら裏返し、B

    砂糖・生姜(すりおろし) 各小さじ1、酒・みりん・醤油 各大さじ1

    を加え絡める。
  4. ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
    ・温め直す時は、耐熱皿に入れラップをふんわりかけてレンジで加熱する。
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