なすと牛肉の甘辛生姜炒め【作り置き】

10

2019.09.09

分類主菜

調理時間: 10分

ID 379864

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

牛肉の旨味を吸収した、とろとろのなすはご飯おかわり~♪
生姜が効いて牛肉はとろとろでやわらか。

ご飯の上にのせて丼にして生卵を添えるのもオススメです。

    材料2人分
    牛薄切り肉 200g
    A
    大さじ1
    A
    片栗粉 小さじ1
    なす 2本(250g)
    サラダ油 大さじ2
    B
    砂糖・生姜(すりおろし) 各小さじ1
    B
    酒・みりん・醤油 各大さじ1
    作り方
    Point!
    ・牛薄切り肉は広げるようにして置くと、焼き上がりが固くなりません。
    ・生姜のすりおろしは、チューブタイプの物でも代用可能です。
    1. 牛薄切り肉にA

      酒 大さじ1、片栗粉 小さじ1

      を揉み込む。
      B

      砂糖・生姜(すりおろし) 各小さじ1、酒・みりん・醤油 各大さじ1

      を混ぜ合わせる。
    2. なすはヘタとガクを取り、半分に切って細切りにして、フライパンにサラダ油と一緒に入れ強火にかける。
    3. なすがしんなりしたらフライパンの隅に寄せ、牛薄切り肉を広げるようにして置き、焼き色がついたら裏返し、B

      砂糖・生姜(すりおろし) 各小さじ1、酒・みりん・醤油 各大さじ1

      を加え絡める。
    4. ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
      ・温め直す時は、耐熱皿に入れラップをふんわりかけてレンジで加熱する。
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