【乱切り太めでOK】牛こま肉入りきんぴら

材料2人分

• 牛こま切れ肉
  100g
• ごぼう
  1/2本
• にんじん
  1/2本
• A
  しょうゆ・みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1弱

作り方

• 下準備
  ・ごぼうは太めの乱切りにし水にさらす ・にんじんは太め乱切りにする ・A しょうゆ・みりん大さじ2、砂糖小さじ1を合わせ混ぜる ・牛こま切れ肉は１cm幅程度に切る ●太め目安は「7mm~１cm」程度ですが乱切りでOK

• 1

  フライパンにサラダ油を熱し、にんじん、ごぼうを入れ「中火」で３〜4分じっくり炒める。

  
• 2

  1に牛肉を加え、肉の色が変わったら合わせたAを加え炒め合わせ「フタをして」「弱火」で3〜4分蒸し焼きする。

  
• 3

  にんじん、ごぼうの一部にこんがり焼き色がついたら完成。

  

ポイント

にんじん、ごぼうはじっくりしっかり炒めることでおいしく仕上がります。強火だと焦げたり、煮汁が蒸発しすぎてしまうため火加減に気をつけて炒めてください。もちろん細長く切ってもOK！その場合は炒める時間が短縮できます。

作ってみた！

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