新感覚おつまみ♡長芋揚げ♩皮パリパリ！長芋シャキとろ〜

材料2人分

• 長芋
  80g
• 餃子の皮
  20枚
• サラダ油
  大さじ6
• A
  麺つゆ
  大さじ2(ニ倍濃縮)
• A
  片栗粉
  大さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  長芋は、皮をむき、幅5〜6cm、0.5〜1cm角のスティック状に切る。

  
• 2

  ボウルに、長芋、A 麺つゆ大さじ2、片栗粉大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせて、10分ほどおく。

  
• 3

  長芋を餃子の皮でくるくると包み、巻き終わりを下にする。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を入れ、温度を170度まで上げ、③の長芋を巻き終わりを下にして入れ、餃子の皮がパリッとなるまで揚げ焼きする。

  
• 5

  器に盛り付け、塩こしょうをふる。

  

ポイント

・時間が経つと、長芋から水分が出て、皮のパリパリ感が失われます。冷蔵・冷凍保存は不可です。 ・麺つゆ2倍濃縮大さじ2からの別の濃度への換算は下記になります。 ○ストレートの場合→大さじ4 換算式：2倍濃縮の量×2（60ml） 
○3倍濃縮の場合→大さじ1と小さじ1 換算式：2倍濃縮の量÷1.5（20ml） 
○4倍濃縮の場合→大さじ1 換算式：2倍濃縮の量÷2（15ml）

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