新感覚おつまみ♡長芋揚げ♩皮パリパリ！長芋シャキとろ〜
投稿日2024/03/31
更新日2024/03/31
調理時間10分(漬け込み時間は除く)
長芋を餃子の皮で包んで揚げました。 餃子の皮がパリパリ、長芋がシャキとろ、こんなに美味しい長芋の食べた方があったなんて♡おつまみとして最高な一品です。 長芋の食感が好きな方におすすめです。
材料2人分
- 長芋80g
- 餃子の皮20枚
- サラダ油大さじ6
- A麺つゆ大さじ2(ニ倍濃縮)
- A片栗粉大さじ1/2
- Aおろしにんにく小さじ1
- Aおろししょうが小さじ1
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
・時間が経つと、長芋から水分が出て、皮のパリパリ感が失われます。冷蔵・冷凍保存は不可です。 ・麺つゆ2倍濃縮大さじ2からの別の濃度への換算は下記になります。 ○ストレートの場合→大さじ4 換算式：2倍濃縮の量×2（60ml） ○3倍濃縮の場合→大さじ1と小さじ1 換算式：2倍濃縮の量÷1.5（20ml） ○4倍濃縮の場合→大さじ1 換算式：2倍濃縮の量÷2（15ml）
- 1
長芋は、皮をむき、幅5〜6cm、0.5〜1cm角のスティック状に切る。
- 2
ボウルに、長芋、A 麺つゆ大さじ2、片栗粉大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせて、10分ほどおく。
- 3
長芋を餃子の皮でくるくると包み、巻き終わりを下にする。
- 4
フライパンにサラダ油を入れ、温度を170度まで上げ、③の長芋を巻き終わりを下にして入れ、餃子の皮がパリッとなるまで揚げ焼きする。
- 5
器に盛り付け、塩こしょうをふる。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕