【長芋納豆揚げ】食べやすい！ふわふわ！
投稿日2022/03/21
更新日2023/04/04
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存6~7日
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長芋のふわっふわ感がたまらない！納豆入りのヘルシーな揚げ物。 納豆のネバネバ感や匂いが抑えられ、とても食べやすいです。 少なめの油で揚げましたが、大さじ１程度の油で揚げ焼きにしても同じように作れます。 生地にも少し塩を入れていますが、お好みでポン酢やお塩をつけて召し上がれ！
材料4人分
- 納豆50g(1パック)
- 長芋200g
- ねぎ1/2本
- 片栗粉大さじ3
- 塩ひとつまみ
- お好みの揚げ油適量
作り方
ポイント
・スプーン2本を使って、小判型になるように落としていくのがコツです。 ・油に入れたらあまり動かさず、ひっくり返すのは１〜2回までがオススメです。 ・揚げ油から引き上げるときに、油の上で少し置いておくと油切れが良いです。 ・冷蔵庫や冷凍庫で保存した場合、トースターやオーブンで温め直すとカリカリ感が復活します。
- 1
ねぎはみじん切りにする。
- 2
長芋をすりおろしてボウルに入れる。片栗粉、塩を入れてよく混ぜる。
- 3
１、納豆を加えてさらに混ぜる。
- 4
フライパンに底から１cmほどのお好みの揚げ油を入れて、180度に熱する。
- 5
3の半量ををスプーンですくい、もう１本のスプーンで４に落としていく。狐色になったら裏返して油から上げる。もう半量も同じように揚げる。
- 6
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fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
1歳より新宿育ち。大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。フルタイム勤務をしながら、副業で食関係のライターを楽しむシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。火加減や調理法を工夫して、野菜のおいしさを引き出す料理が得意。お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。趣味は美味しいものを食べることとピアノを弾くこと。 学生時代は、お祭り好きの静かな女と言われていました。