【長芋納豆揚げ】食べやすい！ふわふわ！
投稿日2022/03/21
更新日2024/11/16
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存6~7日
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長芋のふわっふわ感がたまらない！納豆入りのヘルシーな揚げ物。 納豆のネバネバ感や匂いが抑えられ、とても食べやすいです。 少なめの油で揚げましたが、大さじ１程度の油で揚げ焼きにしても同じように作れます。 生地にも少し塩を入れていますが、お好みでポン酢やお塩をつけて召し上がれ！
レシピ更新内容
2024/11/16
・IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。 IHクッキングヒーターでの火災が増えているようなので追記。
材料4人分
- 納豆50g(1パック)
- 長芋200g
- ねぎ1/2本
- 片栗粉大さじ3
- 塩ひとつまみ
- お好みの揚げ油適量
作り方
ポイント
・スプーン2本を使って、小判型になるように落としていくのがコツです。 ・油に入れたらあまり動かさず、ひっくり返すのは１〜2回までがオススメです。 ・揚げ油から引き上げるときに、油の上で少し置いておくと油切れが良いです。 ・冷蔵庫や冷凍庫で保存した場合、トースターやオーブンで温め直すとカリカリ感が復活します。 ・IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
- 1
ねぎはみじん切りにする。
- 2
長芋をすりおろしてボウルに入れる。片栗粉、塩を入れてよく混ぜる。
- 3
１、納豆を加えてさらに混ぜる。
- 4
フライパンに底から１cmほどのお好みの揚げ油を入れて、180度に熱する。
- 5
3の半量ををスプーンですくい、もう１本のスプーンで４に落としていく。狐色になったら裏返して油から上げる。もう半量も同じように揚げる。
- 6
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fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
惣菜店を約20年経営した調理師で、食品衛生にも詳しい。 現在は講談社コクリコ、Yahoo!ニュース、サンキュstyle、コクリコなど複数社で食関係のコラムやレシピ記事を執筆している。 これまで生み出したレシピは800を超える。 旬野菜のおいしさを生かした大量消費レシピが得意。 お弁当歴14年。 編集プロダクション・出版社で編集経験あり。
