［なすとこんにゃくの旨味噌炒め］包丁を使わない！簡単副菜
投稿日2024/05/26
更新日2024/05/28
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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なすはレンジで加熱してから手かスプーンでちぎり、こんにゃくもスプーンでちぎって、レンジであく抜きするので、包丁要らずの手間なし副菜です。 味付けは味噌ベースの覚えやすい分量！ なすとこんにゃくは味噌が合いますし、この意外な食材の組み合わせが美味しいです♡ 仕上げに入れる天かすが、味噌味とマッチして、さらに美味しさを引き立ててくれます。 残念ながら冷凍保存はできませんが、冷蔵保存はできますので、作りおきにも良いですよ。 ★レシピを見直しました★ たれの絡み具合があまかったので、こんにゃくに片栗粉をまぶす工程を入れて、たれの分量を増やしました。
材料2人分
- こんにゃく1枚(約250g)
- なす1本(約100g)
- 天かす20g(味あげ玉)
- 片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ1/2
- A味噌大さじ2
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
・なすが1本しかなかったので、1本で作りましたが、2本でも良さそうです。
- 準
A 味噌大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を混ぜ合わせて、味噌だれを作っておく。
- 1
なすは、ラップで包み、電子レンジ500Wで、1分加熱する。 ※長く加熱すると破裂するので、1分厳守！破裂が心配なら、フォークで数ヶ所穴をあけてから加熱すると良いです。
- 2
こんにゃくは、スプーンを使って、2cmほどにちぎり、大きめの耐熱ボウルに入れ、ひたひたに水を注ぎ、ふんわりラップをして、電子レンジ500Wで、3分加熱し、ざるにあげて水気を切る。
- 3
ポリ袋に、こんにゃく、片栗粉を入れ、ポリ袋を膨らませるようにして上下にふり、片栗粉をまぶす。
- 4
なすは、手かスプーンでヘタをちぎり取り、縦に4等分ゆ割いてから、3cmほどにちぎる。
- 5
フライパンにごま油をひき、こんにゃくを入れ、中火で2分ほど炒める。
- 6
なすを加えて、さらに1分ほど炒める。
- 7
下準備で作った味噌だれを加えて、たれを煮詰める。
- 8
仕上げに天かすを加える。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕