豚肉とズッキーニのスイチリマスタード炒め♩下味冷凍可能！簡単
投稿日2024/06/04
更新日2024/06/06
調理時間15分(漬け込み時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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スイートチリソースと、粒マスタードを組み合わせた、簡単おかずです。 スイートチリソースはピリッと辛いけど、甘みも強いので、粒マスタードと組み合わせると、味が引き締まって、いい感じになりますよ。 味のイメージですが、ハニーマスタードのピリ辛版みたいな感じです。 いつものように、下味冷蔵・冷凍も可能！！ 漬け込んで冷凍しておけば、あとは当日に冷蔵庫で自然解凍して焼くだけです。 片栗粉も混ぜ込んでおくので、ただ焼くだけでも、お肉はパサつかないですよ。 よろしかったら、お試しくださいね☺️
材料4人分
- 豚こま切れ肉300g
- ズッキーニ1本
- 卵2個
- マヨネーズ大さじ1
- ごま油小さじ1
- Aスイートチリソース大さじ3
- A粒マスタード大さじ1
- A酒大さじ1
- A片栗粉大さじ1
- A醤油大さじ1/2
作り方
ポイント
・スイートチリソースがない時の代用 （味を近づけてはいますが、多少の違いは出てしまいます） 砂糖大さじ2 ケチャップ大さじ1 酢大さじ1 豆板醤小さじ1/2 ・ズッキーニがなければ、ピーマンなどでも美味しくできますよ。 ・下味をつけて保存するため、②の工程を入れていますが、保存するつもりがない方は、豚肉とズッキーニを炒めてから、【A】を入れて仕上げても大丈夫です。 ・半調理品として下味冷凍する際は、卵だけはあとで追加する形になります。完全調理品として冷凍する場合は、すべてまとめて冷凍可能です。
- 準
ボウルに、A スイートチリソース大さじ3、粒マスタード大さじ1、酒大さじ1、片栗粉大さじ1、醤油大さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせて、たれを作っておく。
- 1
ズッキーニは、くし形切りにする。
- 2
ポリ袋に、豚こま切れ肉、ズッキーニ、下準備で用意したたれを入れ、よくもみ込み、そのまま15分〜半日おく。 ※この時点で冷凍保存可能
- 3
ボウルに、卵を割り入れ、マヨネーズを加えて溶きほぐし、ふんわりラップをかけて、電子レンジ500Wで、1分加熱して混ぜ合わせ、さらに30秒加熱して混ぜ合わせる。
- 4
フライパンにごま油をひき、②の豚こま切れ肉とズッキーニを入れ、中火で3分ほど焼く。
- 5
火を止め、卵を加えて、さっと混ぜ合わせる。 ※お好みで、白いりごまをふる。
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- Artist
くみ
料理家
- スパイス＆ハーブコンサルタント
残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
