夫が本気で唸った絶品おかず！鶏とキャベツのうま塩にんにく煮
投稿日2024/06/06
更新日2024/06/06
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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にんにく好きな方必見‼︎ にんにくと調味料との配合がバッチリ決まった、真の“うま塩“、絶品おかずです。 夫が口にした瞬間、んー‼︎ これはうまい‼︎ と本気で唸って、大絶賛していました。 丸ごと煮込んだにんにくが、鶏肉やキャベツに旨みを与えてくれて、絶妙な味わい♡ いい感じにとろみも出るので、旨みのすべてが食材に絡まって、柔らかくて美味しいです。 にんにくさえも、とろとろ〜。 調理時間20分となっていますが、難しい工程はなく、ほぼ炒める時間と煮込み時間です。 写真が上手に撮れなかったのですが、じゃがいものように見えるのがにんにくです。 美味しさ伝わりますよーに♡
材料2人分
- 鶏もも肉2枚
- キャベツ200g
- にんにく3かけ
- 片栗粉大さじ2
- ごま油大さじ1
- 塩小さじ1/2
- A水300ml
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- Aブラックペッパー少々
作り方
ポイント
・生にんにくありきのレシピなので、チューブのおろしにんにくではなく、生にんにくを使用してください。 ・にんにくは、1かけ10gほどの大きめのものを使用しました。 ・鍋は、18cmの深めのものを使用しました。 ・最初は、キャベツの量が多く感じるかもしれませんが、炒める工程で、カサが半分に減りますので、ご安心ください。
- 1
鶏もも肉は、余分な脂を取り除き、ひと口大に切る。 キャベツは、ざく切りにする。 にんにくは、芯を取り除き、縦半分に切り、芽を取り除く。
- 2
ポリ袋に、鶏もも肉と共に、片栗粉を入れ、ポリ袋を膨らませるようにして上下にふり、片栗粉をまぶす。
- 3
鍋に、たっぷりのごま油をひき、鶏もも肉、にんにくを入れ、弱めの中火で焼く。
- 4
鶏もも肉の表面に、焼き色がついたら、キャベツ、塩を加え、キャベツのカサが半分ぐらいに減るまで、しっかりと炒める。
- 5
A 水300ml、酒大さじ2、みりん大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、ブラックペッパー少々を加え、中火で煮汁が減るまで、10分ほど煮込む。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
