［牛玉炒め］卵と小松菜でかさ増し牛丼！ごはんがすすむおかず
投稿日2024/06/21
更新日2024/06/21
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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久しぶりに牛肉を買った我が家です。 牛丼の味付けですが、卵と小松菜でかさ増してみたら、ごはんがすすむめっちゃ美味しいおかずになりました♡ 子供たちも爆食い！！ 炒めてから煮込むのがポイントです。 めちゃうまなので、お試しくださいね♩
材料2人分
- 牛細切れ肉250g
- 小松菜1/2束(約130g)
- 玉ねぎ1/2個(約130g)
- 卵2個
- サラダ油大さじ1/2
- A牛乳大さじ2
- Aマヨネーズ大さじ1
- A塩小さじ1/4
- B出し汁100ml
- B醤油大さじ2
- B酒大さじ2
- Bみりん大さじ2
- B砂糖大さじ1/2
- Bおろししょうが小さじ1
作り方
ポイント
・牛肉を豚肉に変更してもかまいません。豚肉だと少々あっさりめになると思います。 ・卵は、ふわっと仕上げたくて、牛乳とマヨネーズを入れましたが、牛乳とマヨネーズなしでも大丈夫です。 ・出し汁は、昆布だしでも、水＋顆粒だしなど、なんでも大丈夫です。
- 1
玉ねぎは、薄切りにする。 小松菜は、3cm幅に切る。
- 2
ボウルに、卵と共にA 牛乳大さじ2、マヨネーズ大さじ1、塩小さじ1/4を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油をひき、卵を入れ、中火でふんわりと炒め、一度取り出す。
- 4
フライパンにサラダ油をひき、牛細切れ肉を手でちぎって入れ、玉ねぎ、小松菜と共に、中火で3分ほど炒める。
- 5
B 出し汁100ml、醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1/2、おろししょうが小さじ1を入れ、中火で2分ほど煮込む。
- 6
卵を戻して、混ぜ合わせる。
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- Artist
くみ
料理家
- スパイス＆ハーブコンサルタント
残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
