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    主菜

    [牛玉炒め]卵と小松菜でかさ増し牛丼!ごはんがすすむおかず

    • 投稿日2024/06/21

    • 更新日2024/06/21

    • 調理時間15

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存3週間

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    久しぶりに牛肉を買った我が家です。 牛丼の味付けですが、卵と小松菜でかさ増してみたら、ごはんがすすむめっちゃ美味しいおかずになりました♡ 子供たちも爆食い!! 炒めてから煮込むのがポイントです。 めちゃうまなので、お試しくださいね♩

    材料2人分

    • 牛細切れ肉
      250g
    • 小松菜
      1/2束(約130g)
    • 玉ねぎ
      1/2個(約130g)
    • 2個
    • サラダ油
      大さじ1/2
    • A
      牛乳
      大さじ2
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1
    • A
      小さじ1/4
    • B
      出し汁
      100ml
    • B
      醤油
      大さじ2
    • B
      大さじ2
    • B
      みりん
      大さじ2
    • B
      砂糖
      大さじ1/2
    • B
      おろししょうが
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・牛肉を豚肉に変更してもかまいません。豚肉だと少々あっさりめになると思います。 ・卵は、ふわっと仕上げたくて、牛乳とマヨネーズを入れましたが、牛乳とマヨネーズなしでも大丈夫です。 ・出し汁は、昆布だしでも、水+顆粒だしなど、なんでも大丈夫です。

    • 1

      玉ねぎは、薄切りにする。 小松菜は、3cm幅に切る。

      工程写真
    • 2

      ボウルに、卵と共にA 牛乳大さじ2、マヨネーズ大さじ1、塩小さじ1/4を入れ、よく混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 3

      フライパンにサラダ油をひき、卵を入れ、中火でふんわりと炒め、一度取り出す。

      工程写真
    • 4

      フライパンにサラダ油をひき、牛細切れ肉を手でちぎって入れ、玉ねぎ、小松菜と共に、中火で3分ほど炒める。

      工程写真
    • 5

      B 出し汁100ml、醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1/2、おろししょうが小さじ1を入れ、中火で2分ほど煮込む。

      工程写真
    • 6

      卵を戻して、混ぜ合わせる。

      工程写真
    レシピID

    485399

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    くみ

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    残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕

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