定番中の定番、蓮根の肉巻きです。 粒マスタードでアクセントをつけて、照り照りに仕上げるのがポイントです。 蓮根は、当たり外れがあると思いますが、細長く丈が長い蓮根をセレクトして、じっくり蒸し焼きにすれば、程よくシャキシャキ食感を残しつつ、ホクホクに仕上げられます。 マスタードの効いた甘辛だれで、ごはんがいつも以上にすすみますよ♩
・最後に、白いりごまをふりましたが、白いりごまはレシピに含まれていません。
蓮根は、ピーラーで皮をむき、1cm幅の半月切りにして、5分ほど水にさらす。
蓮根の水気をふき取り、豚バラ肉を巻きつけ、薄力粉をまぶす。
フライパンにサラダ油をひき、巻き終わりを下にして、蓮根の肉巻きを入れ、弱火で、片面3分ずつ蒸し焼きにする。
キッチンペーパーで、フライパン内の脂をしっかりふき取り、A 醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1、粒マスタード大さじ1、砂糖小さじ1を加え、じっくりとたれを絡めながら煮詰めて、照りをつける。
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くみ
料理家
残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕