主菜

［蓮根の肉巻き］マスタード醤油！シャキホクうま♡簡単

Name: ［蓮根の肉巻き］マスタード醤油！シャキホクうま♡簡単
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚バラ肉 300g; 蓮根 150g; 薄力粉 大さじ1; サラダ油 小さじ1; 醤油 大さじ1と1/2; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 粒マスタード 大さじ1; 砂糖 小さじ1

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15分

蓮根の浸水時間は除く

エネルギー585kcal
炭水化物22.3g
脂質45.2g
たんぱく質23.5g
糖質18.7g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

定番中の定番、蓮根の肉巻きです。粒マスタードでアクセントをつけて、照り照りに仕上げるのがポイントです。蓮根は、当たり外れがあると思いますが、細長く丈が長い蓮根をセレクトして、じっくり蒸し焼きにすれば、程よくシャキシャキ食感を残しつつ、ホクホクに仕上げられます。マスタードの効いた甘辛だれで、ごはんがいつも以上にすすみますよ♩

材料2人分

豚バラ肉
300g
蓮根
150g
薄力粉
大さじ1
サラダ油
小さじ1
A
醤油
大さじ1と1/2
A
酒
大さじ1
A
みりん
大さじ1
A
粒マスタード
大さじ1
A
砂糖
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
蓮根は、ピーラーで皮をむき、1cm幅の半月切りにして、5分ほど水にさらす。
2
蓮根の水気をふき取り、豚バラ肉を巻きつけ、薄力粉をまぶす。
3
フライパンにサラダ油をひき、巻き終わりを下にして、蓮根の肉巻きを入れ、弱火で、片面3分ずつ蒸し焼きにする。
4
キッチンペーパーで、フライパン内の脂をしっかりふき取り、A 醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1、粒マスタード大さじ1、砂糖小さじ1を加え、じっくりとたれを絡めながら煮詰めて、照りをつける。