ニラとえのきの卵とじ♩麺つゆで簡単！5分でできるお手軽おかず

材料2人分

• ニラ
  1束(約100g)
• えのき
  1パック(約100g)
• 卵
  M3個
• ごま油
  小さじ1
• A
  水
  1/2カップ(100ml)
• A
  麺つゆ
  大さじ3(2倍濃縮)
• A
  みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  ニラは、根本を切り落とし、3cm幅に切る。 えのきは、石づきを取り、1/3に切り、根本は手でほぐす。 卵は、ボウルに割り入れて溶きほぐす。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき、えのきを入れ、かさが半分に減り、しんなりするまで、中火で炒める。

  
• 3

  ニラ、A 水1/2カップ、麺つゆ大さじ3、みりん大さじ1加え、軽く混ぜ合わせながら、たれが沸騰するまで煮込む。

  
• 4

  外側から溶き卵を流し入れ、フライパンの蓋をして、中火で、2分ほど蒸し焼きにする。 ※IHの場合は、卵は内側から流し入れる。

  

ポイント

・麺つゆ2倍濃縮大さじ3からの別の濃度への換算は下記になります。 ○ストレートの場合→大さじ6 換算式：2倍濃縮の量×2（90ml） ○3倍濃縮の場合→大さじ2 換算式：2倍濃縮の量÷1.5（30ml） 
○4倍濃縮の場合→大さじ1と1/2 換算式：2倍濃縮の量÷2（7.5ml）

作ってみた！

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