主菜

鶏むね肉の味噌マヨにんにく醤油♩3Step！作りおきにも◎

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10分

漬け込み時間は除く

総費用300円
冷蔵保存-
冷凍保存-

エネルギー325kcal
炭水化物9.6g
脂質18.2g
たんぱく質28.5g
糖質7.8g
食塩相当量2.4g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

味付けして、焼くだけの簡単なおかずです。実はこのおかず、残業続きでふらふらな日、なんにも考えず適当に作ったおかずなんです。そんな時に限って、家族に「この前のお肉がすごく美味しかった。あれはなんの味付けだったの？また食べたい」と言われてしまい😅 それから何度も試作して、家族に食べてもらい、あの時の味を再現できました。味噌＆マヨのコクに、にんにく＆醤油のパンチが加わり、さらにブラックペッパーがピリッと効いて、濃いめの味付けとなっています。鶏むね肉は、じっくり蒸し焼きにするので、しっとり柔らかく仕上がります。よろしかったらお試しくださいね。

材料2人分

鶏むね肉
1枚(約400g)
薄力粉
大さじ1
サラダ油
小さじ1
ブラックペッパー
適量
A
醤油
大さじ2
A
白味噌
大さじ1
A
マヨネーズ
大さじ1
A
おろしにんにく
大さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏むね肉は、皮を取り除き、削ぎ切りにして、薄力粉と共にポリ袋に入れ、ポリ袋をふくらませるようにして上下にふり、薄力粉をまぶす。
2
A 醤油大さじ2、白味噌大さじ1、マヨネーズ大さじ1、おろしにんにく大さじ1/2を加え、よくもみ込み、そのまま5分ほどおく。
3
フライパンにサラダ油をひき、鶏むね肉を入れ、フライパンの蓋をして、弱めの中火で3分蒸し焼きにして、ひっくり返してさらに3分蒸し焼きにする。仕上げにブラックペッパーをふる。

ポイント

・添え野菜は、レシピに含まれていません。・鶏むね肉は、1枚ですが、かなり大きめのものでした。グラムを参考にしてくださいね。・保存の方法工程②で、半調理品として冷蔵、もしくは冷凍工程③で、完全調理品として冷蔵、もしくは冷凍・工程③は、焦げやすいので、やや弱めの中火で、焼き加減を見ながら、じっくり蒸し焼きにしてください。・おろしにんにくは、多すぎなくらいガッツリ入れてます。多いと思う方は、小さじ1ぐらいに減らしてください。・お味噌は、白味噌を使用しました。赤味噌、合わせ味噌でも良いですが、塩分が強くなりすぎると思いますので、味噌の量を減らすか、醤油の量を減らすなど、塩分の調整をしてください。

鶏むね肉のそぎ切り

鶏むね肉の観音開き

ぼんじりの下処理

レシピID：498087

更新日：2025/07/12

投稿日：2025/02/17

作ってみた！

レビュー（4件）

jujujujujunko
2026/02/11 09:04
鶏胸肉350gだったので、しょっぱくなっちゃいました💦 なので、にら一束とマヨネーズを追加して炒めなおしたら、とがってた味がまろやかになって美味しくなりました！
ゆい
2026/02/05 20:03
つくりおき用に作りました🍳 味噌󠄀マヨ味が食欲をそそります😋 にんにくがきいていて、とっても美味しかったです☺️💖 お肉もしっとり柔らかでした🥰
ビート
2025/07/12 13:12
白味噌が無かったので合わせ味噌を使いましたが、補足通りに醤油を減らせば良かったです(少し塩辛くなってしまった) 美味しかったです。
ロニコ
2025/02/20 19:39
簡単でとても美味しかった！塩辛くなるかもと思ったけど、辛くなく、ちょうど良いお味で食べ応えありました！また作ります！