ほうれん草のもちもちキッシュ♩余ったお餅救済！生クリーム不要

材料2人分

• パイシート
  1枚
• 切り餅
  2個(100g)
• 卵
  M2個
• ほうれん草
  50g(冷凍)
• 玉ねぎ
  小1/2個(約50g)
• ベーコン
  30g
• ピザ用チーズ
  50g
• パルメザンチーズ
  適量
• バター
  5g
• A
  牛乳
  100ml
• A
  コンソメ
  小さじ1
• A
  ナツメグ
  小さじ1/4
• A
  塩こしょう
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  冷凍パイシートはパッケージの表記通りに解凍しておく。

  
• 1

  切り餅は、9等分に切る。 玉ねぎは、繊維と垂直に薄切りにする。 ベーコンは、1cm幅に切る。

  
• 2

  耐熱ボウルに、切り餅、A 牛乳100ml、コンソメ小さじ1、ナツメグ小さじ1/4、塩こしょう小さじ1/4を入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ500Wで、2分半加熱し、よく混ぜ合わせてから、卵を加え、さらによく混ぜ合わせる。

  
• 3

  タルト型にバターを塗り、パイシートを麺棒で22cmの正方形に伸ばし、タルト型に敷く。

  
• 4

  ②の生地を流し込み、ほうれん草、玉ねぎ、ベーコンを均等に広げてのせ、ピザ用チーズをやや中央に寄せてのせ、パルメザンチーズをふり、220℃に予熱したオーブンで、25分焼く。

  

ポイント

・②の工程では、長時間加熱すると、お餅が溢れ出す場合がありますので、大きめのボウルを使用し、加熱時間を守るようにしてください。 2分半で、切り餅が溶けていない場合は、30秒ずつ加熱を繰り返してください。 多少は、切り餅のかたまりが残っている状態でも大丈夫ですよ。 ・バターが固い場合は、電子レンジ500Wで、20秒ほど加熱してからタルト型に塗るようにしてください。 ・タルト型は、18cmのものを使用しました。 パイシートを22cmの正方形に伸ばすと、ぴったり収まります。 ・オーブンの性能により、25分では焼き上がらない場合があります。パイシートやチーズが色づいていない場合は、加熱時間を延ばしてください。 ・2人分ですが、お餅が入っているので、しっかりお腹に溜まるボリューム感です。

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