小松菜と生ハムのダブルガーリッククリームパスタ♩ワンパン

材料1人分

• パスタ
  100g(3分ゆで)
• 小松菜
  1/2袋(70g)
• 新玉ねぎ
  1/2個(80g)
• にんにく
  2かけ(前半用＋仕上げ用)
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩こしょう
  小さじ1/3
• パプリカパウダー
  小さじ1/4
• 水
  300ml(様子を見て調整)
• 生クリーム
  50g
• パルミジャーノレッジャーノ
  30g(もしくはパルメザンチーズ)
• 生ハム
  20g(または生食用ベーコン)
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  小松菜は3cm幅に切る。 新玉ねぎは薄切りにする。 にんにくは1かけを薄切り、残りはすりおろす。 パルミジャーノレッジャーノはすりおろす。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルと薄切りにんにくを入れて弱めの中火にかけ、香りが立ったら、新玉ねぎを加え、塩こしょう、パプリカパウダーをふり、しんなりするまで炒める。

  
• 2

  水を加えて沸かし、パスタを入れる。 最初の1分はしっかり混ぜながら、中火で3分煮込む。 ※水分が足りなければ少し足す。

  
• 3

  パスタがちょうどよい硬さになったら、軽く水分を飛ばして濃度を整える。 小松菜を加え、30秒〜1分さっと火を通す。

  
• 4

  火力を弱火に下げ、生クリームとパルミジャーノレッジャーノを加えて混ぜ、とろみがつくまで軽く温める。 最後にすりおろしにんにくを加えてさっと混ぜる。

  
• 5

  火を止めて生ハムをちぎってのせ、ブラックペッパーをふる。 仕上げに、お好みでオリーブオイル（分量外）を少し回しかける。

  

ポイント

・小松菜は後入れで色よく仕上げてください。 ・にんにくは「炒め＋仕上げ」で立体的に効かせるのがコツです。 ・チーズは高温で加えると分離しますので、火力を下げてから加えてください。 ・パスタのゆで汁は、水分を飛ばしすぎず、少しゆるいくらいでOKです。

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