基本のアップルパイ＊甘さ控えめ＊全工程写真付きレシピ

パイ生地を用意します。 簡単お手軽に市販のパイ生地から挑戦してみてもいいでしょう。 材料はあらかじめ計量しておきます。

今回使ったパイ生地https://oceans-nadia.com/user/76127/recipe/180396

A りんご４個は洗って皮をむき、8当分に切ります。ちなみに皮をむいた状態で700gありました。糖度はかなり高め、蜜たっぷりです。

りんごB 砂糖４０ｇ、ラム酒（洋酒）大さじ１を入れて中火で炒めます。ラム酒なければ、なくてもいいです。

砂糖が溶けたら蓋をして、中火で10分程煮込みます。水分で泡がたくさん出ています。

10分後、蓋をあけて水分を飛ばします。木べらで優しく混ぜてね。

水分かなくなってきたらC バター２０ｇ入れてまた、水分がなくなるまで炒めます。ツヤが出てきます。シナモン振り入れてもいいですよ

フライパンの底にシロップがなくなれば、そのまま冷まします。このままでも美味しそう♫

打ち粉をした台の上にパイ生地をのせ、綿棒で4ミリの厚さにのばしていきます。

パイ型をひっくり返して、パイ型のふちの高さより、1㎝の大きいところで切っておきます。

ひっくり返してパイ型にのせます。こんな感じ。

フォークで、パイ生地の底に穴をあけます。これをピケといいます。

りんごを放射状に並べます。ちょうど、ぴったりになりました。

残りの生地は、幅1.5㎝に切ります。そしてその生地を、格子状に編み込みます。またはクロスして並べるだけでもきれいです

ふちの生地を、折り込みます

D 卵黄（ツヤだし用）１個分を刷毛で塗ります。軽〜くね♫

200度に温めたオーブンで、20分焼きます。

180度に温度を下げて20分焼きます。10分経った位で上にアルミ箔を上にかぶせます。焦げ防止。この段階で既にいい焼き色がついてるんだけど、しっかり20分焼きます。生焼け防止。

焼けたらケーキクーラーの上で冷まします。

残りのパイ生地は、幅1.5㎝、長15㎝に切り、卵黄を塗ります。

グラニュー糖をふりかけます

シナモンをふりかけます。半分に切ります。

くるっと捻って、200度のオーブンで、約15分焼きます。

焼けたらケーキクーラーの上で冷まします。卵黄なしで、はちみつ塗って、グラニュー糖をふりかけても美味しいです。

下をカリッとさせたい方は、工程(12)の時にクッキーやビスケット5〜6枚砕いたものを、リンゴの下に敷くと、水分を吸収し、さくさくします。