白だしで簡単☆年越しそば☆

Name: 白だしで簡単☆年越しそば☆
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Cuisine: 年越しそば
Ingredients: そば 1玉; 白だし 大さじ3; 料理酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 濃口醤油 大さじ1/3; 塩 小さじ1/8; 水 350cc; 小口ねぎ 適宜; えび天 1尾; 七味 適宜; 鰹節 適宜; 大根おろし 適宜

2019.12.31
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主食

今年も一年ありがとう♪
美味しくって飲み干せちゃう。年越しそばの出汁の買い忘れ！一人で食事の時など、知っていると重宝します。
白だしで関西風のお出汁になりますが、濃口醤油を少し入れる事で味に深みが出ます。

調理時間：10分

材料1人分

	そば	1玉
A	白だし	大さじ3
A	料理酒	大さじ1
A	みりん	大さじ1
A	濃口醤油	大さじ1/3
A	塩	小さじ1/8(指で3つまみ程度)
A	水	350cc
B	小口ねぎ	適宜
B	えび天	1尾
B	七味	適宜
B	鰹節	適宜
B	大根おろし	適宜

作り方

1	お鍋にA 白だし大さじ3、料理酒大さじ1、みりん大さじ1、濃口醤油大さじ1/3、塩小さじ1/8、水 350cc を入れて沸騰させます。沸騰したらそばを入れます。
2	軽くそばをほぐします。混ぜすぎないようにします。再び沸騰したら出来上がり。器に入れたらB 小口ねぎ適宜、えび天 1尾、七味適宜、鰹節適宜、大根おろし適宜をのせます。
3	海老天の他には鴨肉や、牛肉を入れると出汁がもっと美味になります。

ポイント

鰹節を入れるとお出汁が美味しくなります。今回の白だしは『キッコーマン本つゆ香り白だし』使用。※塩は最後に味をみながら3つまみくらい入れるといいです。

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