主食

白だしで簡単☆年越しそば☆

今年も一年ありがとう♪ 美味しくって飲み干せちゃう。年越しそばの出汁の買い忘れ！一人で食事の時など、知っていると重宝します。白だしで関西風のお出汁になりますが、濃口醤油を少し入れる事で味に深みが出ます。

材料1人分

鰹節を入れるとお出汁が美味しくなります。今回の白だしは『キッコーマン本つゆ香り白だし』使用。※塩は最後に味をみながら3つまみくらい入れるといいです。

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お鍋にA 白だし大さじ3、料理酒大さじ1、みりん大さじ1、濃口醤油大さじ1/3、塩小さじ1/8、水350ccを入れて沸騰させます。沸騰したらそばを入れます。
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軽くそばをほぐします。混ぜすぎないようにします。再び沸騰したら出来上がり。器に入れたらB 小口ねぎ適宜、えび天1尾、七味適宜、鰹節適宜、大根おろし適宜をのせます。
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海老天の他には鴨肉や、牛肉を入れると出汁がもっと美味になります。

レシピID

384191

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田村　りか

簡単料理研究家

こらない簡単料理研究家。子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべくレシピアップ。命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。