白だしで簡単☆年越しそば☆

10

2019.12.31

分類主食

調理時間: 10分

ID 384191

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

今年も一年ありがとう♪
美味しくって飲み干せちゃう。年越しそばの出汁の買い忘れ!一人で食事の時など、知っていると重宝します。
白だしで関西風のお出汁になりますが、濃口醤油を少し入れる事で味に深みが出ます。

    材料

    1人分
    そば 1玉
    A
    白だし 大さじ3
    A
    料理酒 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    濃口醤油 大さじ1/3
    A
    小さじ1/8(指で3つまみ程度)
    A
    350cc
    B
    小口ねぎ 適宜
    B
    えび天 1尾
    B
    七味 適宜
    B
    鰹節 適宜
    B
    大根おろし 適宜

    作り方

    ポイント

    鰹節を入れるとお出汁が美味しくなります。今回の白だしは『キッコーマン本つゆ香り白だし』使用。※塩は最後に味をみながら3つまみくらい入れるといいです。
    1. お鍋にA

      白だし 大さじ3、料理酒 大さじ1、みりん 大さじ1、濃口醤油 大さじ1/3、塩 小さじ1/8、水 350cc

      を入れて沸騰させます。沸騰したらそばを入れます。
    2. 軽くそばをほぐします。混ぜすぎないようにします。再び沸騰したら出来上がり。器に入れたらB

      小口ねぎ 適宜、えび天 1尾、七味 適宜、鰹節 適宜、大根おろし 適宜

      をのせます。
    3. 海老天の他には鴨肉や、牛肉を入れると出汁がもっと美味になります。
    23 338

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