主食
白だしで簡単☆年越しそば☆
10分
今年も一年ありがとう♪ 美味しくって飲み干せちゃう。年越しそばの出汁の買い忘れ！一人で食事の時など、知っていると重宝します。 白だしで関西風のお出汁になりますが、濃口醤油を少し入れる事で味に深みが出ます。
材料1人分
- そば1玉
- A白だし大さじ3
- A料理酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A濃口醤油大さじ1/3
- A塩小さじ1/8(指で3つまみ程度)
- A水350cc
- B小口ねぎ適宜
- Bえび天1尾
- B七味適宜
- B鰹節適宜
- B大根おろし適宜
作り方
- 1
お鍋にA 白だし大さじ3、料理酒大さじ1、みりん大さじ1、濃口醤油大さじ1/3、塩小さじ1/8、水350ccを入れて沸騰させます。沸騰したらそばを入れます。
- 2
軽くそばをほぐします。混ぜすぎないようにします。再び沸騰したら出来上がり。器に入れたらB 小口ねぎ適宜、えび天1尾、七味適宜、鰹節適宜、大根おろし適宜をのせます。
- 3
海老天の他には鴨肉や、牛肉を入れると出汁がもっと美味になります。
ポイント
鰹節を入れるとお出汁が美味しくなります。今回の白だしは『キッコーマン本つゆ香り白だし』使用。※塩は最後に味をみながら3つまみくらい入れるといいです。
レシピID：384191
更新日：2019/12/31
投稿日：2019/12/31
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