出汁が決め手♪年越しそば

出汁は取っておく。

鶏もも肉はひと口大に切る。 かまぼこは1cm幅に切る。 にんじんは花柄の型でくり抜き、飾り切りする。 (いちょう切りでもいいです)

鍋にA 出汁800ml、醤油大さじ2、みりん大さじ2、白だし大さじ2、砂糖小さじ3と鶏もも肉、にんじんを加え、中火でひと煮立ちさせる。 ひと煮立ちしたら、弱火にして鶏もも肉、にんじんに火が通るまで煮込む。

別の鍋にお湯(分量外)を沸騰させ、そばをパッケージの表記通りにゆで、お湯を切る。流水にさらしてぬめりを取り、水気を切る。

2に入れて、中火でひと煮立ちさせ、火からおろす。

器に盛り、刻みねぎ、かまぼこ(赤)をのせる。