ワンパンで簡単⭐︎金色のカルボナーラ〜炭焼き職人風

材料1人分

• ベーコン
  40g
• オリーブオイル
  小さじ1
• パスタ
  80g
• 熱湯
  350〜400ml
• 塩
  ひとつまみ
• 卵
  1個
• マギーブイヨン
  1g(1/4個分)
• パルメザンチーズ
  大さじ1,5
• 粗挽きブラックペッパー
  適宜

作り方

• 1

  熱したフライパンにオリーブオイル、ベーコンを入れて炒めます。

  
• 2

  焼き色がついたら、熱湯、パスタ、塩、マギーブイヨンを入れて、パスタの表示時間より３分ほど長く茹でます。

  
• 3

  卵、パルメザンチーズ、粗挽きブラックペッパーを合わせてときほぐします。

  
• 4

  パスタが柔らかくなって、茹で汁が少なくなってきたら、火を止めます。

  
• 5

  解きほぐしておいた卵液を一気に入れて手早く混ぜます。卵液に火が通るとマヨネーズ状になり色も薄くクリーム色になります。

  
• 6

  トングを使って手首をひねりながら盛りつけます。仕上げに粗挽きブラックペッパーをふり、パルメザンチーズを振りかけます。

  

ポイント

もしパスタを別茹でにしたい場合は、ベーコンを炒めた後にパスタの茹で汁をお玉1杯分入れて煮詰めましょう。パスタの茹でる時の塩は小さじ1に調整してください。仕上げに使うパルメザンチーズはパルメジャーノレッジャーのを削って使うとグレードアップしますよ。

作ってみた！

質問