栗のマフィン 栗の渋皮煮を使ったラム酒香る簡単ケーキ

材料4人分（直径6cm型4個分）

• バター
  10g
• 砂糖
  10g
• 薄力粉
  20g
• 栗の渋皮煮
  4個(100g)
• 薄力粉
  100g
• ベーキングパウダー
  小さじ1
• 卵
  1個
• 砂糖
  60g
• 蜂蜜
  30g
• 牛乳
  大さじ1
• 無塩バター
  20g
• サラダ油
  20ml
• ダークラム
  大さじ1/2

作り方

• 1

  ”クランブル”を作ります。 冷えたバターを細かく刻む

  
• 2

  薄力粉と砂糖を入れてそぼろ状にする カードで細かくして手でほぐす。冷蔵庫で冷やしておく

  
• 3

  栗の渋皮煮を切っておく。

  
• 4

  常温に戻しておいた無塩バターを泡立て器で混ぜる。

  
• 5

  砂糖を3回に分けて入れて混ぜる。

  
• 6

  蜂蜜を入れて混ぜる。白っぽくなるまでよく混ざる。サラダ油を３回に分けて入れて混ぜる。

  
• 7

  溶いた卵を3回に分けて入れて混ぜる。牛乳を入れる。

  
• 8

  ダークラムを入れて混ぜる（お好みで）

  
• 9

  ふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れて混ぜる。

  
• 10

  ８割混ざったら細かく切った栗を入れて混ぜる。

  
• 11

  型に流し入れ大きめに切った栗とクランブルをのせる

  
• 12

  大きめの栗を飾りにのせる。

  
• 13

  180度に予熱したオーブンで20～25分くらい焼いたら出来上がり。焼けたかどうかオーブンの扉を開けてから竹串を刺してチェックする方がいいですよ。

  
• 14

  とっても美味しい

  
• 15

  ラムが効いてる

  
• 16

  グラタン皿で焼いてみました。

  

ポイント

焼き上がりに竹串を使って焼けたかどうか確認してください。どろっとした生地がつけば追加で焼く事。

作ってみた！

質問