主菜
ごま油が決め手！カレイのこってり煮付け
投稿日2023/03/17
更新日2023/03/28
調理時間15分
カロリー（1人分）240Kcal
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存10日
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（76）
カレイの切り身と言えばやっぱり煮付けですよねー♨ カレイの種類によっては淡白な味のものがあります。 そんな時にはごま油を加えてコクと香りをプラスしてあげましょう👍 しっかりとした味わいになって美味しかったですねー。 これなら魚が苦手な子供にもバッチリですよー😁
材料3人分
- カレイ切り身500g
- 生姜20g
- 青ねぎ適量
- みりん大さじ1
- A和風だし3/4カップ
- A酒1/4カップ
- A醤油大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aごま油大さじ2
作り方
ポイント
●ごま油でコクと香りをプラス ●火加減はずっと強火にすることで臭みが出ません🔥 ●最後に煮汁をかけてあげることで上のほうにも味がよくのります
- 1
鍋に薄切りにした生姜、A 和風だし3/4カップ、酒1/4カップ、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油大さじ2を入れて煮立たせておく
- 2
カレイ切り身を入れる
- 3
アルミホイルで落し蓋をして強火で8分煮る
- 4
落し蓋を取ってみりんを入れてスプーンで煮汁をかけながら3分ほど煮詰める
- 5
お皿に盛って刻んだ青ねぎを散らす
レシピID
456623
「作り置き」の基礎
質問
作ってみた!
レビュー（1件）- 706543
2023/03/28 06:42
ごま油はどのタイミングでどのくらい入れたらいいですか？
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ケンジ
初めまして。ケンジと申します。 フリーランスのITエンジニアをやる傍らで料理研究家としても活動を頑張っております。 ワイフと二人の子供を持つ父であり、家族が喜んでくれる料理を作 るのが何よりの楽しみ。 出来るだけ少ない材料と手間で出来るような料理を多く作っています。 簡単なのにとても美味しく、しかも今まで食べたことのないような味 というのをコンセプトにいろいろご紹介していますので見ていってくださいね。