オートミールのバナナココアマフィン【砂糖・油・小麦粉不使用】
投稿日2022/08/29
更新日2022/08/29
調理時間30分
砂糖・油・小麦粉不使用！な最強ヘルシーおやつです。甘みはすべてバナナにおまかせ！ ココアの苦味がバナナの甘さを引き立ててくれ、砂糖なしでも充分なおいしさです。 粉砕オートミールを使うとツブツブ感なくふんわり焼き上がるので、これ本当にオートミールなの？！というような仕上がりに。オートミールが苦手な方もこれなら食べられるかも！
材料5人分（6センチマフィン型 5個分）
- バナナ2本(正味150gくらい)
- オートミール80g
- A卵1個
- Aココアパウダー10g
- Aベーキングパウダー3g
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
バナナは120gは生地に混ぜ込む用、残りは飾り用に使います。バナナが小さくて飾り用まで足りない場合は、もう一本むくか、何ものせずに焼いてもできます。
- 準
・マフィン型に型紙を入れておく ・オーブンを180度に予熱する
- 1
オートミールはハンドブレンダーかミルサーで粉砕し、サラサラ状にする。
- 2
ボウルにバナナを120g入れ、フォークかホイッパーで潰してペースト状にする。 残りのバナナは縦半分にし、横に7ミリ幅くらいでスライスして飾り用にとっておく。
- 3
つぶしたバナナにオートミールとA 卵1個、ココアパウダー10g、ベーキングパウダー3g、塩ひとつまみを入れ、よく混ぜ合わせる。
- 4
型に均等に入れ、飾り用バナナをのせる。 180度のオーブンで20分焼く。
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質問
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- Artist
室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。
