ヘルシー！枝豆とベーコンのおからマフィン【卵・砂糖不使用】
投稿日2022/09/29
更新日2023/01/28
調理時間30分
生おから入りでしっとりやわらかなヘルシーマフィンです。 ほんのり甘い生地にえだまめとベーコンを混ぜ込み、ピザ用チーズをのせて焼き上げました。 おかず系なので朝ごはんにもピッタリです。 粉の一部をおからに置き換えることで、糖質オフ！そして食物繊維はプラス！さらに使う油はたったの10g！ なのにおからのモソモソ感もなく、しっとり仕上がります。ダイエット中のおやつにもおすすめです。
材料（直径6cmマフィン型 5個分）
- A生おから40g
- A牛乳80g
- Aオリーブオイル10g
- Aはちみつ10g
- A塩ふたつまみ
- 薄力粉70g
- ベーキングパウダー4g
- スライスベーコン20g
- 冷凍むき枝豆20g
- ピザ用チーズ20g
- 黒コショウ適量
作り方
ポイント
★おからはパウダーではなく、必ず生おからを使ってください。 ★冷凍むき枝豆は凍ったまま混ぜ込んで大丈夫です。 ★R5.1/28、薄力粉の分量の箇所を修正しています。以前のレシピで作って上手くいかなかった方、申し訳ございませんでした。
- 準
・マフィン型に型紙を入れておく ・オーブンを180度に予熱する
- 1
スライスベーコンは1cm角に切る。 ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを入れ、ホイッパーでぐるぐる混ぜ合わせる。
- 2
別のボウルにA 生おから40g、牛乳80g、オリーブオイル10g、はちみつ10g、塩ふたつまみを入れ、おからのダマがなくなるまでよく混ぜる。
- 3
合わせておいた薄力粉とベーキングパウダーを入れて混ぜ、8割ほど混ざったところでスライスベーコンと冷凍むき枝豆も入れて混ぜ合わせる。
- 4
生地を型に均等に入れ、ピザ用チーズをのせる。チーズの上に黒コショウをふりかけ、180度のオーブンで20分焼く。
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室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。