デザート

枝豆チーズの全粒粉スコーン【バター不使用】

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35分

全粒粉生地に枝豆とスライスチーズを混ぜて焼き上げた、お菓子というよりはおかず系のスコーンです。ザクッとほんのり甘い生地にチーズの塩気、ピリリときいた黒こしょうもアクセント。全粒粉がふんわり香る、おやつにも朝ごはんにもオススメのスコーンです。

材料（8個分）

A
全粒粉
75g
A
強力粉
75g
A
きび砂糖
15g
A
ベーキングパウダー
5g
A
塩
ふたつまみ
A
黒こしょう
4ふり
A
ナツメグ
2ふり
米油
22g
牛乳
50g
冷凍むき枝豆
25g
スライスチーズ
3枚

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
オーブンを180度に予熱する。
1
ボウルにA 全粒粉75g、強力粉75g、きび砂糖15g、ベーキングパウダー5g、塩ふたつまみ、黒こしょう4ふり、ナツメグ2ふりを入れてホイッパーでぐるぐるよく混ぜる。
2
米油と牛乳を入れてゴムベラで切るように混ぜる。ポロポロ状になってきたら冷凍むき枝豆とちぎったスライスチーズ入れて混ぜ合わせ、手で押さえてひとまとめにする。
3
生地を半分に切り、片方をもう片方の上にのせて上から手でおさえる。90度向きをかえ、同じように切って重ねてをあと3回繰り返す。
4
オーブンシートにのせて2cm厚さの円形にのばし、ナイフで8等分にカットする。シートごと天板にスライドしてのせ、生地を等間隔に並べ、180度のオーブンで20分焼く。

ポイント

★きび砂糖は上白糖などのお好きなお砂糖に、米油はサラダ油などクセのない油で代用可能です。 ★むき枝豆は冷凍のまま使って大丈夫です。 ★スライスチーズはとろけないタイプを使いましたが、とろけるタイプでもいけると思います。 ★枝豆がポロポロこぼれてやりにくいかもですが、切って重ねてをしながら入れ込んでいくと上手くまとまります。