コーン玉子の中華あんかけ

コーン缶詰からコーンを取り出し、水気をきっておく。

ボウルに卵を割り入れ、水気を切ったコーン85g分と塩こしょうを加えてざっくりと混ぜる。

フライパンに油を入れて熱し、１の卵液を一気に入れて大きくかき混ぜ、全体が半熟状になったら形を整えて弱火で3～4分焼く。裏返して中火で1～2分焼き、器に盛る。

【中華あん】を作ります。 2で使用したフライパンにA 水150ml、しょうゆ大さじ1、すし酢大さじ1、砂糖大さじ1、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1、片栗粉小さじ1とコーン70g分を入れて煮立て、ごま油を加えて2にかける。 好みで枝豆（分量外）をのせる。